冬季多喝这道暖胃汤，驱寒保暖，鲜香酥烂不油腻，大人小孩都爱吃
立冬之后，天气越来越寒冷，天气也非常干燥，平时不注意养胃，天气一冷，各种小毛病就出来了，饮食上一定要注意营养健康，在这种天气下，记得多喝一些滋补养胃又暖身的汤。我们国家关于炖汤类的食谱可真是不少，每一道都有自己独特的风味，不仅可以解馋，还能滋补身体。今天给大家推荐的是黄豆炖猪蹄，非常适合在寒冷的冬季喝，猪蹄炖的酥烂绵软，入口即化，鲜香美味还不油腻，真的是太好吃了。
猪蹄大家肯定都吃过吧，像红烧猪蹄、烤猪蹄和卤猪蹄等，脂肪含量低但营养价值极高，含有丰富的胶原蛋白，能防止皮肤干瘪长皱纹，还能增加皮肤弹性，可以延缓衰老，爱美的女性一定要多吃猪蹄哦，美容养颜还不容易长胖。猪蹄还能促进儿童的生长发育，可以隔三差五给孩子吃一次。在煮黄豆猪蹄的时候，猪蹄一定要提前焯水，这样不仅会使猪蹄不油腻无腥味，还会让炖出来的猪蹄更鲜美酥烂。冬季多喝这道暖胃汤，驱寒保暖，鲜香酥烂不油腻，大人小孩都爱吃。接下来就看一下具体做法吧。
【黄豆炖猪蹄】
食材：猪蹄2个、黄豆适量、小茴香适量、葱半根、生姜适量、八角几个、花椒一小把、干辣椒适量、桂皮适量、料酒适量
烹饪步骤：
步骤1：黄豆清洗干净，放进清水中浸泡几个小时，猪蹄清洗干净，剁成大小合适的块；
步骤2：葱切段，生姜削皮切片，干辣椒切段，备用；
步骤3：锅中放入适量清水，水开后把剁好的猪蹄放进去，加入适量料酒和姜片，大火煮5分钟，焯去血水和腥味，然后捞出，冲洗干净备用；
步骤4：把八角、小茴香、若干花椒、干辣椒和桂皮放进炖肉料包中；
步骤5：煮锅中放入适量清水，把葱段、姜片和料包放进锅中，大火烧开后加入焯烫好的猪蹄；
步骤6：再把水烧开，加入黄豆，煮十五分钟左右；
步骤7：时间到了，加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮十五分钟，最好不要把锅盖盖上，猪蹄在煮的过程中能散发腥味；
步骤8：时间到了后，可以盖上锅盖中火煮2个小时，为了节省时间，可以把猪蹄倒入高压锅中，中大火煮十五分钟；
步骤9：时间到了不要着急打开，再焖十分钟，最后大火收汁就可以了。
【小贴士】
猪蹄在煮之前最好要焯水，这样会除去猪蹄的血水和腥味，还会使猪蹄炖出来更绵软酥烂。
