小炒肉丝
食材：
肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段过多。
调料：
淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽过量，香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，维持中火，放入姜丝与肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时退出生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
酱香排骨
做法
1.排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2.打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
5.最后挤少许柠檬汁调味即可。
佛手茄子
食材
茄子1个、肉糜50g、洋葱1/4个、蒜末1汤匙、淀粉2大勺、番茄酱2汤匙、糖1汤匙、盐适量、番茄1/2个。
做法
1、茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
2、茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。
3、锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
4、加入小块番茄，翻炒均匀。
5、依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
6、拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱即可。