大叔家的秋季菜谱:毛豆烩豆腐,香辣味美,软糯Q弹,家人爱吃!

旅游 精英游戏解说员 2022-08-09 21:44

原标题:大叔家的秋季菜谱:毛豆烩豆腐,香辣味美,软糯Q弹,家人爱吃!

又到吃毛豆的季节了,家里人端来一碗煮好的毛豆,我捏起来一个毛茸茸的豆荚尝了尝,哇!香喷喷的,咸淡可口,难得的美味佳肴,是因为我饿了?还是因为毛豆太香了?一碗毛豆顷刻间风卷残云的被我消灭了。这时门又开了,她端着一盆小黄柿子,笑盈盈地走进来说:“你愿吃小黄柿子又不去摘”,他四姥家种的小黄柿子又甜又起沙的,口感特别好吃,这个夏天就吃他四姥家的小黄柿子了,饱了眼福又饱了口福。他四姥从春天的时候就没闲着过,整天起早贪黑的在地里忙活着,把土坷垃捣成细末,摊的平平整整,种上各种各样小青菜。夏天有很多瓜类蔬菜,苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、瓠瓜、嫩南瓜…各种瓜,都是夏季的主要蔬菜。

看起来单调寡淡的样子,其实我挺喜欢,它清淡并不寡淡,毛豆是煮过的五香毛豆,所以用这个毛豆煮丝瓜汤,清、香,但香味又不会太冲,恰好。很快进入伏天了,饮食以清淡为主比较好,各种汤汤水水也多喝点。如果有素高汤最好,随意煮两样食材都很鲜美,没有就直接水煮,简单省事。毛豆豆腐本同宗,此处不是相煮急,而是互相帮衬,毛豆鲜嫩Q弹,豆腐软糯味美,一硬一软形成反差,而又属同宗,营养口感极佳。豆腐营养丰富,毛豆味甘性平,润燥消水,夏日常吃,可补充出汗过多而导致的钾流失,用剁椒可增加口感。今天大叔下厨房教你做毛豆烩豆腐,希望你吃得开心~

豆腐,毛豆,剁椒,葱,盐,糖,味精,玉米粉,麻油,食用油适量

1、首先把葱洗净切段,开水锅,水中放盐,水开入毛豆,稍焯捞出冲凉,豆腐改刀切块待用即可;

2、然后坐锅油稍多,油热入毛豆炸一下,断生熟捞出,将豆腐裹玉米粉入油,炸至金黄捞出,取部分剁椒待用即可;

3、最后坐锅留底油,入剁椒,少许开水,盐调味,糖提鲜,味精增味,入豆腐与毛豆翻匀,小火稍煨入味,淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,香辣味美,软糯Q弹的毛豆烩豆腐就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、毛豆豆腐本是一家,只是以不同的形态出现;

2、夏季吃姜养生,所以我放两片姜,有淡淡的姜味很好。

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