导语:大妈校门口摆摊卖“罕见小吃”,一份10元,回家这样做也美味!它就是鹌鹑。大妈做的“罕见小吃”,是炒鹌鹑蛋,把鹌鹑放进锅里炒一炒,就有很多放学的学生围着买。
作为一名家庭主妇,试吃了之后,确实非常好吃,怪不得每次都好多人买。回家之后,忍不住自己开始动手做,但是,并不是大妈这种炒鹌鹑蛋的方式,我采用的是啤酒卤鹌鹑蛋的方法。
没想到,做完之后,丈夫下班回家吃了一大盘,唯一遗憾的是孩子不能吃到这种美味!鹌鹑蛋,虽然含有丰富的营养成分,但是,也不能多吃~
啤酒卤鹌鹑蛋
By 女人花2607
配料:
鹌鹑蛋 400克、啤酒 1罐、生抽 2勺、蚝油 2勺、香叶 3片、桂皮 1小块、白胡椒 5克、老抽 1勺、食盐 适量、白糖 10克、十三香 1勺
步骤1.鹌鹑蛋洗净
步骤2.放入锅中煮熟
步骤3.剥壳
步骤4.把鹌鹑蛋放入锅中,倒入啤酒
步骤5.放入生抽,蚝油,香叶,桂皮,白胡椒,老抽,十三香,白糖和食盐
步骤6.煮沸后再煮10分钟,关火,盖好锅盖焖10分钟
步骤7.再打开电源,煮10分钟,关火焖10分钟,反复3-4次
步骤8.倒入容器中浸泡,随吃随取
步骤9.即可(这是刚煮好的,浸泡一晚,颜色会好看得多)
烹饪小贴士:
如何挑选新鲜的鹌鹑蛋?
观察外表要观察一下它的外表,对于好的鹌鹑蛋来说,它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹,大家在把它打破之后,会发现它的蛋液呈现的是透明状态,蛋黄的颜色比较深。如果是这样的鹌鹑蛋,那么大家就可以放心地食用了,它是新鲜的,吃了之后对身体没有伤害。
用手摇晃可以用手晃一晃鹌鹑蛋,当你在晃动的时候听不见任何的声音,那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的,而你在晃动的时候如果听见了水声,这样的鹌鹑蛋最好不要购买,它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋,而且还有可能坏了。
你还有什么更好的鹌鹑蛋做法吗?