大寒,多吃这菜正当时,营养比肉好,酸碱平衡很养人,粉糯香甜

旅游 老许段子社 2022-08-09 21:45

原标题:大寒,多吃这菜正当时,营养比肉好,酸碱平衡很养人,粉糯香甜

大寒,多吃这菜正当时,营养比肉好,酸碱平衡很养人,粉糯又香甜

北方人喜欢吃炖菜,尤其是芋头和土豆淀粉含量高的菜。炖得软烂好吃,菜汁黏稠,拌饭吃非常的棒。

现在的芋头口感都是很粉的那种,北方冬季吃芋头也很方便了,各个超市都有销售。有人说芋头分公的和母的,我也不会挑选,看着大点就好了,好削皮就行。

多炖一会芋头就粉的筷子夹不起来了,口感很好,看来那个公母之说不知道真假了。好吃就是硬道理了。据说芋头中含有一种黏液蛋白,很容易被人体吸收,而且可以有乌发的作用。芋头营养很高,块茎中的淀粉含量达70%,它既可当粮食又能够当蔬菜吃。也是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质,矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋。我们应该给孩子们多吃点。

芋头能够协调人体的酸碱平衡,有养颜的功效。很多女性就很喜欢吃芋头。有些人肠胃功能比较差,存在胃酸分泌过多的情况,此时还是适量吃点芋头,能够缓解胃酸分泌过多的问题,有利于促进食欲,促进肠胃的消化。

大寒,多吃这菜正当时,营养比肉好,酸碱平衡很养人,粉糯香甜

食谱;红烧芋头块,食材;芋头3个,植物油1勺,盐1勺,红烧酱油1勺。

制作步骤;芋头去皮切块备用。

热油下锅翻炒,然后加适量的水。

加入红烧酱油1勺,小火炖。

加1小勺盐,如果口重适量加减盐的用量。

芋头很吸油,加适量的猪油,味道非常的好,小火盖锅炖芋头。

大概小火炖15分钟左右芋头就软烂了,可根据芋头的成熟度,来调整时间。

软烂粉糯的素菜比肉菜都好吃,喜欢就做起来。

贴士;

1,芋头它一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

2,同样大小的芋艿头,较轻的质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好,相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。

3,观察芋艿头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

4,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

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