大师傅教你做几道拿手菜,酸酸甜甜鲜嫩可口,上桌就被抢光!

旅游 三石搞笑君 2022-08-09 21:45

原标题:大师傅教你做几道拿手菜,酸酸甜甜鲜嫩可口,上桌就被抢光!

排骨蒸南瓜

食材:排骨250g,老南瓜1块,油适量,盐适量,姜小块葱2根,烤肉酱料半包

做法:

1.备好所需材料

2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净,姜切小片,葱切小段

3.把烤肉酱倒入排骨中,加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟

4.南瓜去皮切小块

5.把南瓜块摆在盘中

6.腌好的排骨放在南瓜上,葱白段和姜片放排骨上

7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上

8.盖上锅盖

9.蒸制15分钟左右至排骨熟透

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

酸辣开胃泡鸡爪

材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:

1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

蒜泥五花肉

食材:猪五花肉500克。葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

做法:

1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中间换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出;

2、另起锅置火上,将五花肉放入,加清水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟;

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