今天来教你们做一道家常版的红烧排骨，这道菜都听说过，做法也众多，今天就教你们一个简单又好吃的做法，辣椒可以根据自己的口味放不放都行，汤汁一定要留，拌米饭超级棒！
食材准备
排骨、葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、耗油、料酒、盐
制作方法
姜切片，葱切段
干辣椒剪断
冷水锅下入排骨，放入姜片、料酒
大火煮沸，撇去浮沫在炖煮一分钟，捞出留汤备用
炒糖色，全程小火，下入冰糖后搅拌加速冰糖融化，炒至深琥珀色冒小泡就可以了
下入排骨快速翻炒上色
排骨上色后下葱姜炒香，然后加入肉汤大火煮沸
煮沸之后下入香叶、桂皮、干辣椒
加入适量生抽、耗油
盖上盖子转小火，慢炖30分钟
时间到后，先把料头挑出去
先尝一下汤汁，酌情加盐。调完味后大火收汁，收汁的时候记得不停翻动，避免糊底；汁收的不要太干净，留着拌饭
成品展示
写在最后：
红烧排骨各地的做法都不同，变换最多的还是在配菜上，杏鲍菇我觉得是最出彩的，因为杏鲍菇不管是口感还是味道，都更脆嫩鲜美，如果你喜欢胡萝卜、土豆什么的也可加。最近肉很贵，大家可以先看看别的菜谱，量力而行哈；正值换季，我也不小心中招感冒了，鼻音有点重，抱歉，你们也要注意添衣啊。
