家里人特别喜欢吃海蛎子，炖汤，烤炸都很适合，而且各有风味。今天大叔教大家做道蛋煎牡蛎，比起炸海蛎，这个少油又健康，更把食材的鲜味都激发出来了。牡蛎也称生蚝、海蛎子、蛎蛤等，产于沿海，但凭借着鲜美甘甜的风味，肥嫩丰腴的口感，以及极高的营养价值，风靡全球各地。每年冬至到来年清明，都是吃牡蛎的好时候。且不管牡蛎有没有营养，最重要的是，好吃啊！
肥肥嫩嫩的牡蛎肉，形态丰满，口感极为柔嫩，在明亮的光照下，晶莹、透亮、水灵，仿佛一掐就能出汁儿。轻咬之下，肉爆开，海水的咸鲜味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味，一同在口腔中融合，妙不可言，牡蛎的裙边，肉质紧实而爽脆。大叔经常单独挑下裙边咀嚼，吃起来“咔次”作响，而且越嚼越鲜甜。最后提醒你一点，吃牡蛎，当然是越新鲜越好！今天大叔下厨房教你做蛋煎牡蛎，希望你吃得开心~
海蛎、面粉、淀粉、油、鸡蛋、泡打粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生姜适量
1、首先把新鲜海蛎淘洗干净，一个鸡蛋打散，加少许盐、黑胡椒粉，准备一个盘子，把面粉、淀粉和少许泡打粉混合放入即可；
2、然后把电饼铛刷一层薄油，用筷子夹起一只海蛎，先蘸面粉，再蘸蛋液即可；
3、最后把蘸好面粉蛋液的海蛎子放入电饼铛，煎5分钟左右至两面焦黄即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的蛋煎牡蛎就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、做好了记得趁热吃，配酸甜酱、辣酱，更加解腻；
2、牡蛎如果怕腥的话提前用料酒，生姜腌制去腥即可。