前言：大暑后，西红柿别再拿来凉拌！多加一块豆腐！酸甜鲜香，去脂饱腹！
每年夏季蔬菜瓜果就会大量成熟，西红柿，黄瓜，空心菜等家常蔬菜到处都是，由于天气热的缘故，很多朋友们都喜欢生吃一些蔬菜，比如西红柿，黄瓜，不仅可以直接生吃，还可以用来凉拌着吃，吃起来都是不错的。
西红柿、黄瓜等蔬菜都富含大量的营养水分、维生素以及植物纤维，在夏季我们要多吃，对我们的身体有好处，但小编今天想说的是，大暑后，西红柿别再拿来凉拌！加块豆腐！酸甜鲜香，去脂饱腹。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备好以下这些食材：瘦肉，西红柿，豆腐，胡萝卜，香菇，木耳，香葱，生姜，香菜，盐，油，鸡精，胡椒粉，蚝油，十三香等厨房用料。
第二步：将西红柿清洗干净，用刀在上面划两刀放在开水里烫两分钟，然后将西红柿取出来，去掉皮儿，用刀切成滚刀状。
第三步：提前将木耳泡发，将木耳清洗处理干净，跟西红柿放在一起。
第四步：准备一块新鲜的豆腐，切成豆腐末；胡萝卜清洗干净，切成丁；香菇几朵清洗处理之后也切成丁；香葱香菜清洗干净，将香葱切碎，香菜切段；生姜处理干净取一点切成姜丝。
第五步：取一点新鲜的瘦肉清洗干净用刀剁碎，放入干净的盆中，加入豆腐末，香油，生抽，白糖，食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，十三香，下手搅拌均匀。
第六步：往盆中打入俩个鸡蛋，搅拌均匀之后再加入一点面粉，再次搅拌均匀。这里我们加入鸡蛋可以让馅料更加细嫩好吃。
第七步：搅拌均匀之后，起锅烧水，水开之后用手将馅料搓成小丸子一个一个下入锅中煮，让丸子定型。等到丸子全部飘起来的时候就可以将丸子捞出来了。
第八步：起锅烧油，油温上来了之后倒入西红柿跟木耳，加入生姜丝翻炒一会，将西红柿汁儿炒出来之后加入一定清水，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。
第九步：开大火将锅内煮开之后，转成小火倒入丸子煮上两分钟，放入香菜，倒入适量的水淀粉将汤汁收浓一些，最后滴入几滴香油就可以直接出锅了。
这样一份美味好吃，酸爽鲜香的西红柿豆腐丸子汤就做好了，不仅可以当做下饭菜，还能当做主食直接食用，当我们不想做饭的时候就可以给自己做一份这样的汤喝，好喝不腻，美味无比。