红烧牛筋
食材:牛筋250克;干辣椒适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;盐适量
做法:
1.牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。
2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3.油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。
蒜蓉娃娃菜
做法
1.准备食材。
2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。
4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。
5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)
6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。
7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。
干煸菜花
食材
菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱
做法
1、红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了)。
2、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味。出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。