大师傅教的几道经典家常菜,鲜香美味,两碗米饭不够吃,香极了

旅游 美味都来看 2022-08-09 21:45

原标题:大师傅教的几道经典家常菜,鲜香美味,两碗米饭不够吃,香极了

莴笋炒肉片

食材:猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

做法:

1,莴笋和胡萝卜切片。

2,猪肉切薄片,加盐和料酒拌匀备用。

3,锅放油,放入姜和蒜。

4,放入肉片炒散。

5,加入莴笋和胡萝卜片,放盐炒匀。

鲜橙汁排骨

食材:排骨:6根(长型排骨),鲜橙:2只,调味料:盐少许,砂糖1匙,淀粉1匙

做法:

1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

小诀窍:

1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎

清蒸鲳鱼

食材: 鲳鱼2条,葱1根,姜5片,大蒜2瓣,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,酱油1勺

做法:

1、将鲳鱼去内脏,洗净,用刀在表面划几刀,放入盘子,淋上2勺料酒

2、铺上切丝的的姜,切末的蒜,切成段的的葱白,放入蒸笼

3、蒸10分钟即可关火,时间由鱼的大小决定,这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

4、起一锅热油,烧热

土匪鸭菊花脆肠

食材:鸭肉,红辣椒,仔姜,蒜

做法:

1、鸭子洗净切小块。

2、红辣椒、籽姜洗净。

3、辣椒切滚刀,籽姜切片。

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

6、盛出备用。

7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8、炸至金黄捞出控油备用。

9、锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香。

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