葱油饼是北方的主食之一，可以说家家户户都会做，葱油饼要柔软酥脆是凉水和面还是热水和面？这么多年都做错了！其实要想葱油饼柔软酥脆很简单，只要一小招轻松解决，烙出的葱油饼酥脆柔软一层层。我用老妈自己磨的面粉做出来，麦香味葱香味交织，就是凉了也很柔软，超级好吃，你也来试试吧。
材料：面粉，酵母粉，葱花，花生油，盐。
做法：
1，酵母加水稀释，加上面粉和成软一些的面团，静置发酵40分钟。
2，葱切成葱末。
3，把面团擀成薄薄的面片，撒上花生油，刷匀。
4，撒上葱末，盐。一定要撒的均匀，味道才不会一口咸一口淡的。
5，把面片卷起来成长条，再抻着盘成圆形。
6，这样的形状，再用擀面杖擀成薄一些的饼。
7，电饼铛预热抹油，把饼放入，3分钟捞到饼成金黄色即可拿出。
8，趁热吃，酥脆柔软，如果凉了也不会发硬，很好吃哦，比烫面和半烫面都好吃柔软很多，一试便知。
峰儿话语：
1，烙葱油饼最好发酵一会，这样做出的油饼柔软好吃。
2，免邮电饼铛也可以用平底锅来做，小火慢烙即可，按一下弹性十足，不会下陷就是熟透了。
