红酒烩鸡肉
材料:鸡胸脯肉、 培根、洋葱(小)、蘑菇、豆油、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤(鸡汤)、白糖
做法:
1.鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2.另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加调料,中火煮15—20分钟.
3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4.捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可
荷叶粉蒸肉
做法
1.准备好材料,猪肉切成小块。
2.五花肉用生粉,少许盐拌匀腌制十分钟。
3.倒入蒸肉粉,搅拌均匀,使 每一块肉都均匀的裹上粉。
4.荷叶用水浸泡一会,泡软后晾干,把肉铺在荷叶上面。
5.荷叶两边向中间对折,包好。
6.放入锅内,大火蒸30分钟即可,如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
蒜苔炒猪皮
材料:猪皮、蒜苔、干辣椒
做法:
1、煮的时候没拍下来,把猪皮放入锅中加入水,用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。
2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片,尽量切薄,这样吃起来很Q弹,不会很难嚼。
3、放油将蒜苔炒香,加辣椒,生姜,翻炒。放猪皮片,翻炒,加盐,鸡精,少许料酒,生抽,翻炒起锅。
回锅肉
食材:猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法
1、猪肉洗干净切成片,加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块,芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。
2、肉片入油锅炸,炸至金黄捞出沥干油备用。
3、起油锅,彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
4、再起油锅,葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒,加盐炒,加白糖炒,肉片入锅炒,彩椒、芹菜入锅炒,炒均匀即可出锅装盘。