农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
韭菜炒鸡蛋
食材：新鲜韭菜1小把，鸡蛋3个，生油、食盐。
做法：
1.韭菜洗净切末儿，鸡蛋打散（加少许料酒，去腥）。把酒蛋到在韭菜里，搅拌均匀。
客家酿苦瓜
材料：；苦瓜1条；猪肉（肥瘦相间）100克；香菇5颗；配料：；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；水适量
做法
1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；
2.将苦瓜洗净，切成大概1厘米厚的苦瓜段；
3.用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽；
4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入苦瓜段小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；
5.将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里；
6.平底锅加入油预热，放入苦瓜段将两面煎至金黄；
7.倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里；
8.中小火煮至收汁，把苦瓜捞起装盘；
9.另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁；
鸡腿炖豆皮
食材：豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油
做法：
1、首先，将豆皮改刀，卷成卷，系成蝴蝶结，鸡腿切块，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。
2、起锅烧油，放葱姜蒜豆瓣酱，下入鸡腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。