几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃

旅游 大海情感说 2022-08-09 21:36

原标题:几道聚会都拿手的家常菜,色香味俱全,营养丰富,一家人都爱吃

小炒鸡腿肉

食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨,切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

干烧虾球

食材:虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

做法:

1、虾仁洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗冼干净;

2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中;

芋头扣肉

食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净,冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。

10. 碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。

秘制啤酒鸭

1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。

2.青椒、红椒洗净。

3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

5.捞出冲去浮沫、控干。

6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

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