低脂低卡高营养的健康菜,西兰花小炒鸡丁胡萝卜,色泽亮鲜又脆爽

旅游 林迩搞笑段子 2022-08-09 21:23

原标题:低脂低卡高营养的健康菜,西兰花小炒鸡丁胡萝卜,色泽亮鲜又脆爽

低脂低卡高营养的健康菜,西兰花小炒鸡丁胡萝卜,色泽亮鲜又脆爽

西兰花是一种营养价值十分全面并且丰富的蔬菜,外形和菜花特别相似,颜色呈翠绿色,维生素含量极高。常吃西兰花有助于缓解思维迟缓,预防老人痴呆;还能美白皮肤,抵抗衰老;并且具有促生长发育,增强体质,清理血管垃圾和保护血管等作用。

今天要给大家介绍一款西兰花小炒鸡肉丁搭配上适量的胡萝卜,不仅营养更全面,又色彩缤纷十分有食欲,荤素得宜。鸡肉的脂肪含量很低,常吃也不会害怕发胖,是一道适合全家人食用的健康菜。

【菜名】:西兰花小炒鸡丁胡萝卜

【所需食材】:鸡胸肉三两、西兰花半棵、胡萝卜一根、奥尔良口味腌肉酱料一包、玉米淀粉少许、蚝油适量、食盐少许、食用油适量。

【烹饪过程】:

1、将买回来的鸡胸肉洗干净之后,先剔掉表面的筋膜,再用顺丝的切法将鸡胸肉先切成手指粗的条再切成丁,并加入适量的奥尔良口味的腌肉酱料拌均。

2、将西兰花摘切成大小均匀的小朵,泡在淡盐水中少时,再捞出冲洗干净,胡萝卜削去外皮,再切成较小的胡萝卜丁备用。

3、在锅中倒入适量的清水,放在炉灶上烧开,再向开水中加入少量的食用油,将西兰花倒入开水锅中烫两分钟左右。

4、另接一盆凉水,将烫煮后的西兰花捞出之后直接放入盆中,进行过凉,这样可以快速的恢复西兰花的脆爽口感。

5、将炒锅置于炉灶上,在锅中倒入适量的食用油,开大火烧热,将腌制入味的鸡肉丁倒入锅中,快速滑炒翻拌。

6、当锅内的鸡肉丁炒至变色发白之后,依次倒入过凉的西兰花和胡萝卜丁,并且不断地用铲子翻炒。

7、在锅中加入一勺蚝油,翻炒均匀之后,再撒入少量的食盐,继续翻炒,直到锅内的食材全部炒至均匀入味之后,即可关火。

【烹饪窍门】:

1、鸡胸肉的纹理十分紧密,爆炒不容易入味,所以,提前腌制可以使鸡胸肉的滋味更加浓郁,最好再撒上一些干淀粉,这样不仅能够锁住腌制鸡胸肉的酱料香味,还能使鸡肉的口感更加滑嫩。

2、西兰花属于绿叶菜,通过焯烫很容易变色,继而影响整到菜品的美观度,可以事先在烧开的锅中加入少量的食用油,这样在焯烫西兰花等绿叶蔬菜时,才会保持蔬菜的颜色翠绿,并且油亮。

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