南北饮食差别真的好大，做了东北媳妇之后，真的是深有体会。
经常会因为吃的问题发生口角，常常兴高采烈的做了一桌子的菜，老公却吃不了几口，顿时就会有一股无名火冲上头顶……
慢慢的只能学着做东北菜，鸡蛋酱就是其中的一道，简单的炒鸡蛋加上东北大酱就成了这道东北人喜欢吃的下饭菜，有时候也会加些青椒一起炒，当然青椒也只能放不辣的那种……
没做东北媳妇之前，哪里知道什么鸡蛋酱，相信很多南方人听都没有听说过吧！尽管这么说，鸡蛋酱下饭还是一流的。如今我对这道菜也是越来越爱。
【鸡蛋酱】
食材：鸡蛋，青椒，黄豆酱，大蒜
制作步骤：
1、青椒洗净，切成小块。
2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，将油烧到8成热，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅锅的一边。
3、另起锅下油，将油烧热，加入大蒜爆香。再加入青椒翻炒至断生。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱炒匀，如果有东北大酱，当然是贼拉好，我用的是黄豆酱。