朋友们你们好，我是翠姨。说到五花肉，我相信很多朋友都喜欢吃，不同于肥肉的油腻，瘦肉的干柴，五花肉兼具两者的优点，是很多人炒菜时的首选。五花肉有很多吃的方法。你可以煎，烤，炖，炸，不管哪种吃法，大家都很喜欢。最常用的方法是红烧，红烧肉是很美味的，但是这样做出来的五花肉略微有一些油腻，不太适合需要减肥的人吃。今天翠姨给大家做一道不一样的五花肉，吃起来不油腻肉还香。
豆腐干是一种营养丰富的豆制品，含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等矿物质。因此，豆腐干适合人们经常食用。普通豆腐干可以腌制、熏制、酱油干、白干等，也可以冷拌或油炸。无论是冷拌还是油炸，都是饮食起居的首选。再配上猪肉的话，绝对可以称得上是一道好菜。
原料准备：五花肉，蘑菇，豆腐干，青椒，蒜，油，生抽、老抽，盐、料酒。
一、处理原料：把豆腐干、蘑菇、青椒洗净，切成小块备用。五花肉切成厚度适中的薄片备用。
二 、起锅烧油。将切好的五花肉片和蒜片放入锅中，慢慢翻炒，炒至五花肉呈金黄色，略焦时。沿壶边加入料酒，料酒有助于去除肉中的腥味。快速均匀地翻炒，让酒味尽快蒸发。
三、加入豆腐干和蘑菇炒，炒至豆腐干表面微变色，加入酱油，翻炒均匀，让其均匀上色，然后加入青椒，翻炒均匀后根据自己的情况加入适量盐，一道美味的青椒豆干炒五花就制作完成了。
翠姨温馨提示：1、先将五花肉放入冰箱内，冷冻约15分钟，当肉冻到一定硬度时，就更容易切片。但是冷冻时间不宜太长，冷冻时间长不仅会缩短，还会造成营养流失。
2、炒肉过程中保持小火，在大火中容易炒糊。
