◎团团圆圆草菇冬瓜镶肉◎国庆其近了!假期前许多家庭主妇(夫)开始费心思量如何打点团圆菜色。除了彭派之外，荤素、咸淡、颜色搭配都是考量要素。而且，总希望有几道做起来不难，但功能性强，有团圆之意象及气氛，爽口又显吉利好彩头，这团团圆圆的草菇冬瓜镶肉正好就能达到这个需求。冬瓜就该这样做，美味又营养，孩子吃了长高个，女人吃了美颜瘦身！
那天，上传统市场时，我特别到卖菜捐钱兴学的菜摊去请教草菇的产期，得知现在草菇都是温室栽培，不惧冷热，四季都有，但过年得早些来买，他很抢手。除了带了些草菇外，还买了一片厚厚的冬瓜(连皮和内部种籽约700~800克)和肉馅、鱼浆。另外，回家后自冰箱找出泡好的珠贝、洋葱，和一个圆盘子。我说: 『圆盘大小要适合冬瓜和外围排上一圈草菇，至于其他馅料就量其约，多一些些无妨，饱满丰硕嘛! 』
买来的肉馅可能不够细，自己再剁过、摔出弹性后加米酒去腥片刻，此时正好切碎洋葱、
珠贝也拍揉细碎，接着鱼浆、洋葱、珠贝全汇入肉馅上(要Q要软要细，配方自己斟酌变化)。
再磨两粒蒜瓣成末加入，并以一小匙盐、米酒、酱油、胡椒粉调味拌匀。
然后，把馅料挤入冬瓜的内圈里整理漂亮再大火水滚上盖蒸他约25分(诀窍:以金属尖筷刺入再拔出，摸筷尖感受其温度，热，则熟了!)，
熟了，便取出摆上一圈草菇，再回锅蒸个2分钟，
掀盖，置上青葱丝、再上盖回压一下下便OK了!
团团圆圆的，意象很鲜明，又有饱满丰盈多福禄的感觉，应该可以扮演一道年节菜吧!主要是有荤、有素、有菇菇，宜饭宜酒能各取所需皆大欢喜啊!
