送走炎炎夏日，终于迎来凉爽的秋天，北方的秋冬季适宜进补，今天就和大家分享一道美味又暖胃，特别适合北方秋冬季吃的一道汤～冬瓜羊肉丸子汤。请看做好的成品。
【食材】羊腿肉250克，冬瓜300克。
【操作步骤】
1.羊腿肉250克，剁成肉馅，加入葱姜末，适量生抽，少许老抽，食用油、香油适量，十三香、味精、盐适量，鸡蛋一个，搅拌均匀，顺一个方向搅拌至上劲，加入适量花椒水继续搅拌上劲。
2.冬瓜去皮去籽瓤，切片，装入盘中，准备一小把粉丝放入盘中备用。香菜切小段装入碗中备用。
3.锅中加入适量清水，水开后下入羊肉丸子，丸子全部下入锅里后，大火将锅烧开，撇去汤里的浮沫，放入冬瓜片和粉丝，将所有食材全部煮熟，淋入几滴香油出锅盛到大碗中。撒上香菜段，美食完成。
4.冬瓜羊肉丸子汤做好了，吃丸子喝汤，十分鲜美，是一道适合秋冬季食用的汤菜，既美味又暖胃。