鸡肉的肉质鲜嫩，滋味鲜美，相对于牛肉、猪肉和羊肉，最爱吃的还是鸡肉。鸡肉富含营养，能温中补脾，补精益气，具有健脾胃的功效。今天和大家介绍的一款美食就是香菇鸡翅烧土豆。
平常大家都是怎么做鸡翅的呢？我本人比较喜欢红烧，再加上香味浓郁的香菇，和软嫩的土豆，荤素搭配，营养丰富不说这三者结合起来，味道也变得更美味了。家里每次做，都是孩子吃饭最乖、最棒的时候。所以如果你也被孩子吃饭有困扰的时候，可以换个花样，尝试做一下，会有你意想不到的效果的。
【香菇鸡翅烧土豆】
制作所需食材：鸡翅中8个 、土豆1个、 干香菇10朵 ；
所需调料品：香葱2根、 姜2片 、大蒜2瓣 、八角1个、 桂皮1小块 、生抽2勺、料酒2勺、 老抽1勺、 糖1勺、 盐半勺、 食用油1勺；
制作过程：
1、将准备的干香菇提前清洗干净，再用温水将干香菇泡发一段时间。如果喜欢用鲜香菇也是可以的，但是干香菇的香味会比新鲜的香菇更重，更浓郁。
2、买来的鸡翅清洗干净后控水沥干，再用刀在鸡翅的背部斜划几道，这样方便鸡翅入味。如果着急或者不想等鸡翅控水的话，可以用厨房用纸吸去鸡翅表面的水分。
3、将泡发好的香菇用刀一切为二，放着备用。将土豆也清洗干净后去皮，用刀切成滚刀块，用清水冲洗干净后直接泡在清水碗里，以免接触空气时间长被氧化变色。
4、将准备的葱姜都清洗干净后，将姜切成姜片，葱将葱叶和葱白分开切成葱段，大蒜扒皮后切成蒜片，一片桂皮和2个八角一起准备好备用。
5、取一炒锅，锅里放入2勺食用油，烧热后放入葱白、蒜片和姜片，转小火慢慢炒出香味来。接着就可以放入控好水的鸡翅，用铲子翻炒均匀，将鸡翅炒至断生发白。
6、然后向锅里加入2勺生抽、1勺生抽、2勺料酒和一勺白糖，改成大火快速的翻炒鸡翅，将鸡翅完全上色后就可以放入准备好的一片桂皮、2个八角以及泡好的香菇，搅拌均匀。
7、然后就可以加入清水，适当的多加入一些清水，高过所有的食材。添加完水后就开大火将水煮开，改成中小火进行慢慢炖煮五分钟左右。就可以放入准备好的土豆，放入锅里，用铲子搅拌均匀后继续中小火炖煮二十分钟，等到土豆炖软烂后就可以根据自己的口味调入食用盐了。
8、最后就是将切好的葱叶放到锅里。中小火改大火快速的收汁，因为是炖菜，所以要留有些汤汁，汤汁用来拌米饭也非常不错。
好了，这道香菇鸡翅烧土豆到这里就做完成了，整个过程不算太难，喜欢就做起来尝尝吧。
温馨小贴士：
1、干香菇如果嫌麻烦，可以换成新鲜的香菇。
2、炖煮菜的时候要一次性加足水，不要中途加水，以免影响口感。
3、配菜的话也可以根据个人的口味换成别的食材。
