白果鸡丁
白果剥去外衣，有了黄色；彩椒汇成小丁，有了红色；鸡肉切块摆好，有了白色。还有一点绿，煞是好看。
食材准备
300克鸡胸肉，60克彩椒，120克白果
姜片、葱段各少许，盐适量，2克鸡粉
8克水淀粉，生抽、料酒、食用油少许
烹饪步骤
1 洗净的彩椒切成小块。
2 洗好的鸡胸肉切片，再切条，改切成丁。
3 将鸡肉丁装入碗中，放入适量盐、鸡粉，搅拌均匀。
4 加入少许水淀粉，搅拌匀。
5 倒入适量食用油，腌渍10分钟，至其入味。
6 锅中注水烧开，加入少许盐、食用油。
7 放入洗净的白果，搅拌匀，煮半分钟。
8 加入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟。
9 把煮好的白果和彩椒捞出，备用。
10 热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丁，炸至变色。
11 把炸好的鸡肉丁捞出。
12 锅底留油，放入姜片、葱段，爆香。
13 倒入焯过水的白果和彩椒。
14 放入鸡肉丁，淋入少许料酒，用大火翻炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀。
15 倒入少许生抽，炒匀。
16 淋入适量水淀粉。
17 炒至食材熟透。
18 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
美食相关
白果含有白果醇、白果酸，具有杀菌、化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功效。
制作小贴士
鸡肉丁宜用大火快炒，这样炒出的鸡肉口感更佳。
