很多菜都是用肉沫做的，今天我们要学的是肉沫豆腐，可能很多人没有做过这道菜。平时一般都是用肉块或者肉片来烧豆腐的，其实肉沫能够当做酱料，盖在豆腐上面，真的是十分的下饭。
豆腐软嫩味道也很鲜美，这二者结合一点也不油腻，关键还荤素搭配了，自己做的话能够保证营养又健康。这道家常菜也适合大点的孩子吃，具有健脑益智的作用，十分的爽口。
【菜名】肉沫豆腐
【配料】一块豆腐，肉沫，蒜瓣，生姜，葱花，少许的食盐，酱油，蚝油
【烹饪步骤】
首先要将所有的食材都准备好，猪肉不要买太多，因为主要是起到酱汁的作用，猪肉最好是选择全瘦肉，当然加一点肥肉也是可以的。瘦肉买好了之后要清洗干净，清洗干净之后要做成肉沫放在碗里面备用。
豆腐一般买一块就可以了，买回来的豆腐要清洗干净，直接用清水冲洗一下就可以了，然后再将豆腐切成块。要买那种水豆腐，这种豆腐是很嫩的，而且里面的水分也是很足的。
香葱需要购买那种细的香葱，这种细的香葱味道会更好，所以不要买那种大葱。还有就是生姜和蒜瓣都要切碎，这些都是主要的调料食材，这些食材全部都放在碗里面备用。
在锅里面添加适量的食用油，然后大火将油温加热，油温加热了之后将前面准备好的生姜和蒜末都放进去，爆香了之后将肉沫添加进去，开始进行翻炒，再加入酱油和蚝油，继续翻炒肉沫不仅可以上色还可以入味。
做好的肉末酱要放在豆腐上面，直接放在切好块的生豆腐上面，在锅里面添加适量的清水，然后豆腐隔水进行加热就可以了。一般需蒸煮8分钟左右，因为肉沫已经炒熟了，豆腐也是很容易熟的，所以不需要蒸很长时间，整好的豆腐取出来撒上一些葱花，这样一掉肉沫豆腐就做好了，真的是特别的香，关键是豆腐蒸好之后会更加的嫩，口感也会更加的顺滑。
【烹饪贴士】
豆腐块可以切的薄一点，其实豆腐也可以直接和肉沫一起红烧的，只不过蒸的豆腐会更加的嫩，这两种烹饪的方式都行。最后除了撒上葱花，也可以换成香菜的，根据自己的喜欢去选择就行了。