猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品。以猪脚、鸡蛋、姜、醋为主要食材煲制而成，一周喝2次，祛湿活血还养颜护肤，让你大饱口福的同时又滋补了身体。
而且，自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，所以当下吃姜片、喝姜茶、煲姜汤最为合适。姜、活血解毒祛风寒；猪脚、富含胶原蛋白、养颜护肤；醋、开胃提神、分解钙质，搭配在一起增进食欲，健胃散寒，温经补血。
【猪脚姜】
1.首先，我们在锅中加入适量清水，把洗净的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖上汽以后煮5分钟，煮成溏心蛋。
2.准备几块生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一点。
3.猪脚200克，洗干净放入盆中。
4.然后把煮熟的鸡蛋捞出，放入盆中冰一下，把外壳剥掉备用。
5.接着，我们把猪脚焯一下水，锅内烧水，把猪脚冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把猪脚捞出控水备用。
6.锅内烧油，油烧热以后把生姜放入锅中，炒出香味。
7.然后倒入控过水分的猪脚翻炒均匀，加入甜醋200克、陈醋30克、料酒10克去腥。
8.从锅边淋入适量清水，水量要没过猪脚，加入食盐3克入底味。
9.汤汁烧开以后起锅，把猪脚倒入砂锅中，开小火炖25分钟。
10.25分钟以后把鸡蛋放入锅中，继续炖15分钟，鸡蛋入味以后即可关火盛出，最后撒上香菜、美味即成。
好了，这道滋补开胃的猪脚姜就做好了，尤其女性朋友要多吃，健脾养胃还护肤。
