地三鲜，是很多人都很喜欢的一道家常菜，也有很多南方朋友问我，地三鲜是个什么梗，为什么叫地三鲜。
其实，这是很地道的东北菜，土豆、茄子、青椒，这地里长的三鲜带着鲜嫩的蔬菜口感，做成酸甜辣的一盘有着各种味道的大盘菜，配饭特别美味。
它的家常做法不复杂，我们一起来看看吧！
用料：
主料：土豆1-2个、茄子1个、青椒1个；
调料：姜3片、葱1段、蒜4瓣、干辣椒3个，味极鲜或者生抽1勺，醋1勺、糖1茶匙、盐1茶匙，淀粉1勺。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净，切成滚刀块，茄子也切成滚刀块，青椒切成片；
2、烧热炒锅，倒入多一点的油，温热时依次放入土豆、茄子、青椒，边缘炸出焦黄色就可以关火，用余温炸的火候大一点；
3、锅里留少许底油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒出香味，把炸好的三鲜放入锅里，翻炒均匀，倒入味极鲜、醋、糖、盐等调料翻炒均匀；
4、用淀粉勾兑成水淀粉，倒入锅里勾芡，汤汁浓稠就可以出锅啦！
让美味变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！