地三鲜是我很喜欢的一道馆子菜，外酥里嫩，鲜香入味，每次点一盘都觉得不够，一会就吃光。
学会自己在家做，做法超简单，馋了就做上一顿，全家老少都很喜欢吃，我们快来学会它吧！
用料：
茄子3个、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、淀粉2勺、味极鲜或生抽2勺、蒜5瓣、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、清水半碗。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净，切成滚刀块，青红椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，把茄子放到大碗里，随后把淀粉撒在茄子碗中，均匀地抓匀，让茄子都裹上干淀粉；
2、中火烧热炒锅，倒多一些的油把蔬菜都炸一遍，烧至微微冒烟时，把切好的土豆放进去炸约5分钟左右，炸至表面金黄色就可以捞出控油；
3、把裹上淀粉的茄子块放入油锅里，炸约2分钟左右，茄子变软表面的面糊成型就可以捞出控油，随后把青红椒都放进锅里，炸约10-20秒，断生变色就可以捞出；
4、炒锅内留少许底油，把切块的洋葱放进去煸炒至出香味，放入炸好的土豆、茄子、青红椒块，翻炒30秒左右，把剁碎的蒜蓉倒进锅里翻炒至出香味；
5、提前把味极鲜或生抽、糖、蚝油、盐、清水倒入一只小碗中，搅拌均匀，最后倒入锅里翻炒均匀入味，即可出锅！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
