实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏！
炎炎夏日，想吃点好吃的，下饭的，《孜然羊肉》但是家里剩下的不够了，这个时候你要选好搭配的食材，不能夺取了羊肉的主味，还能提升口味，关键是能够吃，能吃饱！我跟你说，这个菜就算没有羊肉也是嘎嘎香的！
羊肉不够鸡蛋来凑，大鹏今天就教大家做《孜然白羊肉炒鸡蛋》绝对的简单嘎嘎香！
#孜然羊肉#
全文分为以下几个部分：
1.如何挑选羊排肉
2.原材料准备
3.制作过程
4.注意事项
5.哪些人不适合吃羊肉
如何挑选羊排肉：
在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
或者去回民聚集的地方去购买最好了，哈哈
原材料准备：
剔骨羊排肉
鸡蛋
青红尖椒，洋葱，香菜
孜然，蒜蓉辣酱
制作教程：
1.首先将羊排肉切片，放点黑胡椒，简单的腌制一下。
2.之后打四五个鸡蛋，切点青红尖椒丝，洋葱丝，香菜段，葱花蒜片。
3.热锅冷油，将鸡蛋炒至金黄（火大一点），切成大块。
4.接着不用刷锅，少放点油，将羊排肉放入锅中，小火炒的上一点嘎嘣。倒出控油，与鸡蛋分开放。
5.锅里放入红油放葱花蒜片炸香。加入蒜蓉辣酱炸香，再下孜然，蚝油，老抽。
6.之后放入炒好的羊排肉与青红尖椒丝，洋葱丝炒香。
7.之后味精，白糖调口，下鸡蛋，香菜段，炒香即可。
8..出锅前加入树椒油教程和上面的红油是一个。
一道吃饭喝酒都非常优秀的家常小菜就制作完成了，还不快快动手做起来。
注意事项：
一定要用这种成品的蒜蓉辣酱，和这个菜简直是绝配，
这个菜一定不要炒油大了，本来夏天就热，一定要干香。
喜欢吃辣的可以放辣辣椒片或者辣一点的树椒段。
文章中所用到的油类在我主页有视频教程，九款实战家常用油。
那些人不适合吃羊肉：
1肝病患者
羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3有内热者
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
孕妇食用羊肉注意事项：
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
