最怀念妈妈做的葱花饼了，小时候每当妈妈做葱花饼，那真是香味扑鼻，吃完嘴里很久都有葱香味，尤其吃到一个稍微带点焦黄的葱末时那是更香了，因为爱吃，所以长大了自己也研究着怎么做葱花饼，虽然老公说很好吃很棒了，担心我心里还是惦记着妈妈的葱花饼！那是任何美味都不能替代的，妈妈你在天堂还好吗？马上就到母亲节了，希望您在天堂过的安好无恙！但愿天堂里无病无痛！也祝愿天下的妈妈们幸福安康！
想起小时候做葱花饼可是没有香葱的，那会儿都是大葱，葱白好长的很香的，可是现在的大葱都不如过去香味大了，所以我用香葱代替了大葱，味道不错，颜色也好，因为香葱的绿叶子多，所以做好的葱花饼真的能透出里面的葱花来，碧绿碧绿的特别有食欲。
我做葱花饼为啥那么软呢？绝招就是不用手揉面，这点厨房小白们可以借鉴一下，因为很多人讨厌和面时弄得满手都是面，用我这个办法绝对的干净利落不粘手。和面时只用筷子搅和就行，搅成团以后盖湿布醒一会儿，然后用硅胶铲代替双手将面团整理好就行（没有硅胶铲的就用别的铲子也行），特别方便的，而且这样做的面团特别特别软，真的像耳垂那么软，做好的饼那肯定也是相当的软的，有一个问题就是做的饼坯太软了没法拿起来放入饼铛，您用擀面棍辅助一下就行哈，把饼坯用擀面棍一挑放入饼铛这办法特别好用。
所需食材：低筋粉300克 香葱50克 植物油适量 盐3克 清水适量
制作过程：
1准备食材
2称300克低筋粉慢慢加入冷水用筷子搅成面团
3如图这样的面团就行
4盖上湿布醒10分钟
5醒十分钟以后用硅胶铲代替手将面团从底部往上翻，一边翻一边按压，将面团整理成不带干粉的状态即可，盖上湿布继续醒40分钟。
6香葱洗净切碎
7葱末放碗里加入3克盐和适量植物油拌匀备用。
8面团醒好以后倒在撒了很多薄面的案板上，用硅胶铲将面团扒拉下来，铲子和盆里都很干净的不必担心不好洗盆哈！
9不用揉面，直接把面团上面也撒很多干粉然后直接用擀面棍将面团擀成大面皮。
10表面倒些油抹匀
11再将腌好的葱末均匀的铺开
12卷起来分成两截
13两边封口后盘起来
14轻轻的擀成圆形坯子
15因为面太软了所以别用手拿，用擀面棍辅助将饼坯放入预热好的电饼铛里选葱油饼档盖盖子开始工作。
16程序进行一半时打开盖子翻个面烙到两面金黄色就可以出锅啦！
小贴士：做饼类的面团千万不要多揉，越揉做好的饼筋性太强口感不好不够柔软，擀好的饼坯别用手拿，用擀面棍挑起来放入饼铛内。
