嫩炸牛肉
食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法:
1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
西红柿烧豆腐
食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
西芹炒虾仁
食材:西芹150克,红椒10克,虾仁100克,姜末,葱段。盐,鸡粉。水淀粉,料酒,食用油。
做法:
1.将洗净的西芹切成段,红椒切成段,虾仁从背部切开,去除沙线装入碗中,放入少许盐鸡粉,水淀粉拌匀腌十分钟。
2.锅中注入适量清水烧开,加少许盐,食用油,倒入西芹煮大约半分钟后放入红椒,继续煮约半分钟,捞出食材备用,沸水锅中倒入虾仁煮至淡红色,捞出待用。
酸辣土豆丝
食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋
做法
1、用刨子把土豆去皮
2、然后切丝
3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆
4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去
5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味