导语：虾仁冬瓜汤是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。虾仁营养丰富又易消化，对调养人体是极好的食物。冬瓜则含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。二者搭配虽然简单，但也相得益彰。
今天阿飞给大家分享的，是一个“鲜虾冬瓜汤”做法。只需要一节冬瓜和一斤大虾，直接下锅炖，不仅快捷简单而且原汁原味、鲜香四溢，十分美味。
【食材清单】：
主料：冬瓜、大虾
配料：香菜、生姜
调料：食盐、香油
【步骤一】：
准备好500克鲜虾，先剪掉虾头和虾腿后，再一一挑出虾线。等全部处理好以后，放入清水中浸泡一会备用。准备一节冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后，先切成小块然后再切成片，放入清水中洗干净。香菜也洗干净切成段和生姜切成片后，一起留着备用。
【步骤二】：
锅内烧油，油烧热后倒入姜片翻炒一会，先炒出香味。之后把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒。等冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
【步骤三】：
当冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净，沥干水分后倒入锅中。先加入少许食盐入底味， 再煮30秒钟左右。等虾仁变色以后，淋入一点香油，就能出锅装盘了。最后撒上香菜，美味即成。