大厨做的几道家常菜,家里来客人,再也不愁炒不好下酒菜了

旅游 浣熊的美味故事 2022-08-09 21:43

原标题:大厨做的几道家常菜,家里来客人,再也不愁炒不好下酒菜了

凉拌桃仁

材料:

核桃、食盐、醋、香油

做法:

1.核桃去壳,把外皮剥掉。

2.核桃仁清洗干净后,泡进清水中,泡一夜。

3.核桃仁泡好后,剥掉核桃仁上的红色外皮。

4.剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可。

糖醋花菜

材料:花菜350克,红椒35克,蒜末、葱段各少许、番茄汁25克,盐3克,白糖4克,料酒4毫升,水淀粉、食用油各适量

做法:

1、花菜洗净切块;红椒去籽,切块;

2、锅中注水烧开,加入盐、花菜、红椒块,煮熟捞出,沥干水分;

3、用油起锅,爆香蒜末、葱段,倒入焯煮过的食材,炒匀,淋上料酒、清水、番茄汁、白糖,拌至糖分溶化;

凉拌毛肚

材料:茴香适量,花椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,小辣椒适量,醋适量,生抽适量,香菜适量

做法:

1.毛肚洗干净,姜蒜切片,加入茴香八角花椒和过面水开火煮

2.大火煮开后转小火,期间要翻转毛肚几遍,煮至毛肚熟透

3.毛肚搁置在锅内让其渐渐凉,也让缩水的毛肚吸收多点汁水

4.晾凉的毛肚捞起切丝

5.香菜、葱白和小辣椒切碎

6.毛肚丝、香菜、葱、辣椒丁加入适量盐、生抽、醋、芝麻油搅拌均匀即可

扁豆焖肉

材料:嫩扁豆,猪肉,酱油,盐,蒜,葱姜

做法:1、嫩扁豆洗净一根分成三段,猪肉切成片,蒜拍碎

2、热锅凉油放入猪肉片,炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀

3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟,中间只翻炒一回把上面的翻下面去,然后盖上盖接着焖,快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅

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