大寒前后，记得常吃“一汤2饭3菜”，驱寒暖身，顺应节气过寒冬！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享的是大寒前后可以常吃的传统美食！
小寒与大寒是24节气中最后的两个节气！也代表着天气寒冷程度为一年之中寒冷到极致的日子！所以，在饮食上我们不仅要荤素搭配合理，营养均衡，给身体提供的热量还要足够高，这样才能帮助我们驱寒暖身，抵御寒冷！
老话说得好：三九四九，冻死老狗。三九与四九之间，恰好是小寒与大寒之间，所以，在这个期间，最适合吃“1汤2饭3菜”这几种传统美食！下面就一起看看，都有哪些吧！
1汤2饭3菜
羊肉汤：无论多么寒冷的天气，一碗热气腾腾的羊汤下肚，浑身不仅舒坦，还非常的暖和！众所周知，羊肉汤不仅营养美味，关键提供的热量也高！其实，在大寒节气前后，吃羊肉喝羊汤的习俗自古有之！
但是，虽说常吃羊肉喝羊汤，可以增加人体的热量，帮助我们抵御寒冷！却十分容易让人上火，所以，喝羊汤的时候，切记要加上一点胡椒粉，这样再喝羊汤就不会上火了！
小贴士：很多朋友不知道喝羊汤时，应该是加黑胡椒粉还是白胡椒粉？其实，无论是黑胡椒还是白胡椒，都是一种植物！黑胡椒是胡椒没有成熟之前采摘晒制的，而白胡椒则是胡椒完全成熟后采摘晒制的。它们的不同之处就在于味道上！黑胡椒香中带辣，但烹饪时间过长，味道就会散发掉；白胡椒柔和清香，烹饪的时间越久越香！至于喝羊汤的话，根据个人吃辣的程度来选择即可！
八宝饭：小寒过后就进入腊月门了，都说进了腊月就是年！所以，在大寒的前后最传统的美食就是八宝饭了！
八宝饭的做法极为讲究，首先需要先把糯米蒸熟，然后再加入白糖、猪油、桂花搅拌均匀后，再倒入装有红枣及各种干果的容器中，再次蒸透后，再浇上糖汁即可。
之所以说大寒前后最传统的美食是八宝饭，主要有2点因素：
一是八宝饭的寓意好！因为无论是八宝饭名字中的八宝，还是它用到的红枣、莲子、百合等食材，寓意都非常不错！比如：红枣莲子寓意早生贵子；百合寓意百年好合等等。
二是八宝饭含糖量高！大家都知道，食材中提供热量最多的就是糖，而八宝饭中无论是糯米，还是糖汁，甚至是红枣等食材都是含糖量比较高的，吃完之后浑身暖和，刚好应对大寒这样的天气！
糯米饭：大寒前后北方的朋友选择吃八宝饭的比较多，而在南方，不少地方更喜欢选择吃糯米饭！尤其是糯米配上赤豆一起蒸熟，揭开锅盖，迎面就是微香扑鼻的香味！盛入碗中，慢嚼之下，糯米的软甜与赤豆的绵滑，甜味不仅丝丝入心田，口感也是有如丝绸般的润滑。
注意：无论是八宝饭还是糯米饭，虽然都是主食，但由于糯米本身黏性大，不易消化，所以可以常吃，但每次不能吃得过于太多！
黄芽菜：众所周知，在北方的冬天，白菜绝对是当之无愧的主要蔬菜之一！所以，在大寒前后，用白菜心做成的黄芽菜是最受欢迎的！
黄芽菜其实就是用黄白菜心，卷上各种肉类蔬菜，用蒸锅蒸熟后，利用蒸出来的汤汁勾芡，最后淋在上面即可！这道菜味道鲜美，且荤素搭配营养均衡，堪称是老少皆宜！
萝卜丸子：俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜！可见冬天吃萝卜有多重要！但是在大寒节气前后，由于天气寒冷，萝卜除了与肉一起炖之外，不少地方有吃萝卜丸子的习俗！
萝卜丸子就是把萝卜切丝，倒入蛋液和面粉，团成丸子的形状后炸熟即可！这道菜虽说是素的，但经过油炸之后，又能给我们提供大量的热量！关键吃萝卜丸子香而不腻，好吃的同时，营养也丰富！
菜饭：最后一道菜即可称之为菜，也可叫做饭！一般在上海或福建等地，有吃菜饭的习俗。菜饭是菜肴与主食结合在一起，这样不仅让饭更加地入味好吃，关键是这道菜既有肉，又有菜，还有主食！可以说非常符合寒冷天气对于食物的需求！
以上就是今天和大家分享关于大寒前后要吃的传统美食！天气寒冷，除了注意保暖，饮食也要有所调整，这样才能驱寒保暖，让我们顺利度过寒冬！最后，感谢你的观看，谢谢！
