大人孩子都爱吃的几道家常菜,鲜香下饭,简单易做,一上桌抢着

旅游 历史奇闻说 2022-08-09 21:43

原标题:大人孩子都爱吃的几道家常菜,鲜香下饭,简单易做,一上桌抢着

干锅肥肠

食材:卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法:

1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝;卤肥肠切小段;

2、 锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝爆香,加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味,加入豆瓣酱, 炒出红油;

3、再放入肥肠翻炒,加入生抽、蚝油、糖、醋;再加入大葱炒均匀即可;

黄焖鸡块

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段,姜切大片备用。

3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、用大火收汁,倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

香菇滑鸡

食材:鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐

做法:

1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟,去除血水,然后用清水洗净;

2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香,然后放入鸡块翻炒;

3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟,再加入淹没鸡块的开水,盖上锅盖焖煮20分钟;

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