夏天想吃火锅?教你做正宗重庆冷锅串串,麻辣鲜香看着都流口水

旅游 小小星座论 2022-08-09 21:41

原标题:夏天想吃火锅?教你做正宗重庆冷锅串串,麻辣鲜香看着都流口水

我特别喜欢冷锅串串,外面也吃不到正宗的成都味道,即便如此,还是挡不住吃货的馋嘴!

老家的冷锅串串已经馋很久了,今天终于狠下心来亲自动手做了,虽然麻烦一些,为了这张馋嘴我也是拼了!

没有吃不到的,只有自己懒得不想动的……做起来!

这个主要就是穿材料的时候麻烦一些其它都很简单,配一碗白饭实在是太过瘾了!

喜欢喝酒的来点啤酒也不错!当然食材可以依照自己喜欢的口味随意增减!

葱段两节、生姜两片,小火炖四十分钟,买不到猪大骨,就只能用鸡骨架来代替了,

勉强算是高汤,但味道还是一样的鲜美~

香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮,按用量准备好,等待炒料~

倒入所需用量的菜籽油,油热之后用姜片、葱段爆锅,

然后加入上述准备好的调味料反复翻炒,

最后加入成品火锅底料和豆瓣酱,翻炒三分钟左右,待锅中麻辣鲜香的味道溢出即可~

倒入之前熬好的高汤,加入适量的咸盐和鸡精,沸煮十分钟左右,

使各种调味料和高汤充分的融合入味,最后加入熟芝麻,关火把麻辣汤晾凉~

根据自己的喜好,各种时令蔬菜都可以串串~

再来点荤的,想吃什么串起来~

把串好的菜串煮熟,浸泡在麻辣汤里三十分钟左右,等待入味之后,就可以解馋啦~

最后的蘸料很重要,蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面,根据自己的饮食习惯,

都可以创意发挥哦,重要的是小葱花、香菜花可以提鲜,必不可少~

最后再来一张特写!有木有流口水呢?我先吃一步~

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