自从老公迷上钓鱼后，基本上每个星期都会有鱼吃，有时大些，有时是些小鱼，今天有条一斤多重的草鱼，决定红烧了吃。
红烧鱼在餐桌上也会是经常上桌的一道美食。每逢过节的时候，家里人都会准备一道鱼！然而大家在吃鱼的时候，有时候会因为鱼腥味太大而吃不进去！
我们在平常做鱼的时候，如果家里边的食材不是太多的话，并且家里边有人喝酒的话。也可以拿酒来腌一下这条鱼，也是可以去除腥味的！黄酒也可以，像白酒以及红酒，这些都可以腌制鱼！这样用酒腌出的鱼，做起来会更美味更鲜嫩！
材料：鱼一条，姜蒜葱，剁椒，生抽，醋，酒，糖，豆瓣酱。
鱼杀好清洗干净，在二侧划几斜刀，用料酒，盐抹匀，加入葱姜，抹匀腌制半小时。然后冲洗干净沥干水分。
在鱼身上均匀的拍上面粉，斜切的刀口内也抹上面粉，拍干净上面的散粉，入油锅炸至二面金黄。炸的时候要小心，以免油炸到身上。炸定型后捞起备用。
倒出多余的油，锅内留底油，加入姜蒜葱，豆瓣酱炒香，加入剁椒，生抽，陈醋，糖，酒。
加入适量白开水煮沸腾。
加入炸好的鱼煮透，中途用勺子一直把汤往鱼身上浇。
起锅前加入少许薄欠勾匀。装盘后撒上葱末和香菜末。
