很多人说，饭店里的菜多好吃呀，我倒不觉得，外面吃饭的次数多了，越来越感到自己在家里简简单单做点家常菜吃起来更香。其实家常菜要做的好吃，调味非常重要。
做菜的方式基本上大同小异，不外乎炒、蒸、煮、腌、拌，而掌握了酱料调味的窍门，就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色，与其收集各种食谱来增加厨艺，不如研究下家常酱料，即使随便烫个青菜、肉片，淋上这些酱料就是人间美味了。
同样的食材，每个家庭都有不同的味道，这道家家都会做的土豆丝，在我家有个最经典的做法：调个酸辣醋汁，简单拌一拌就可以上桌，每次做这个菜孩子都要多吃一碗饭呢，香辣下饭，全家都很喜欢，有空的时候你也试试吧，换个不同的酱料，立刻就变成个新菜了。
请输入图片描述
食材：土豆约150克、香葱10克、红尖椒10克
请输入图片描述
酸辣醋汁所需要的调料：醋一大勺，辣油一大勺，白糖一勺，盐4克
请输入图片描述
将所有的材料混合拌匀，即为酸辣醋汁
请输入图片描述
做法：
请输入图片描述
土豆丝去皮洗净、切丝，放入滚水中汆烫约30秒
请输入图片描述
捞出来泡冰水
请输入图片描述
将处理好的土豆丝和尖椒丝放在盘子里，淋上调好的酸辣醋汁，拌匀。
请输入图片描述
撒上葱花即可上桌。
请输入图片描述
小贴士：汆烫时间不能太长，影响口感，所以对土豆丝的粗细要求比较高，刀工不太好的人最好选用工具将土豆切成丝，保证土豆丝的粗细一致。
请输入图片描述
