大葱和它是绝配,大火一炒2分钟出锅,鲜香嫩滑,太好吃了

旅游 天天话爱情 2022-08-09 21:47

原标题:大葱和它是绝配,大火一炒2分钟出锅,鲜香嫩滑,太好吃了

我家平日里的饮食相对比较清淡,多以蒸菜、炖菜和清爽的小炒为主。特别是家里有孩子,一点辣味也吃不了。为了做饭省事,一日三餐通常都是一锅出,一盘装。吃来吃去总觉得太寡淡了,偶尔想做个麻辣鲜香的菜品刺激一下味蕾。

这次用到的食材是羊血。羊血性温、味甘,含有丰富的血红蛋白,是补血的极佳食材。相比清炖,做成辣味的,少了很多腥膻味。这道菜的配菜也很简单,彩椒配色,大葱提升鲜香味。大火快炒,两分钟出锅,成品鲜香嫩滑,开胃下饭。如果食欲不好,可以试试这道菜,瞬间打开你的味蕾!

大葱烧羊血

【食材】羊血、彩椒、大葱、大蒜、辣椒粉、盐、生抽、花椒粉

【具体做法】

1,羊血冲洗干净,切成厚片或者小块。彩椒切小块,大葱斜刀切段。

2,羊血开水下锅,大火焯烫20秒,快速捞出。羊血是凝固的,内部没有流动的血水,所以这里焯水不要凉水下锅,开水快速烫一烫表面,去一去腥味就好。

3,热锅凉油,放入蒜末、花椒(或者花椒粉)、辣椒粉炒出香味。

4,把羊血和彩椒倒进来,大火翻炒均匀,再加入小半碗清水将羊血炖2分钟。

5,最后放入大葱,再加盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可关火。

羊血鲜香嫩滑,香辣入味,配米饭超级下饭。吃饭没胃口的时候可以试试这道菜,太开胃了!

饭饭小贴士

1,辣椒粉也可以换成干辣椒,主要取其香味。不能吃太辣的就少放一些,或者买不辣的辣椒。

2,羊血比较好熟,而且是焯过水的,所以旺火翻炒,最多两分钟就可以调味。不要煮时间长了,不然口感就变得粗糙了。

3,这道菜出锅的时候要带一些汤汁,羊血入味更好吃。

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