大鱼大肉吃多了,这菜最受欢迎,这么做每次都光盘,太香啦

旅游 一盘美味故事 2022-08-09 21:50

原标题:大鱼大肉吃多了,这菜最受欢迎,这么做每次都光盘,太香啦

大鱼大肉吃多了,这菜最受欢迎,这么做每次都光盘,太香啦!

年节一聚会,素菜很受欢迎,大鱼大肉连续几口就会把人吃顶住了,反倒是素菜都会吃到光盘的。今天我推荐一道非常好吃的素食小炒,山药炒木耳。今天的山药炒木耳我用了特殊的方法,准确地说是山药球炒木耳。

今天我用的是铁棍山药,铁棍山药的特点是比较细,是四大怀药的怀山药中的极品。普通山药又称菜山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高。铁棍山药是气阴双补的珍品,含有丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。冬季天气寒冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀,肢体倦怠等等不适的症状,经常吃些山药就能解决这个问题。最近感冒居多,铁棍山药是天然补肺润燥之品,是治疗肺虚久咳、虚喘的绝佳食材,所以,现在一定要多吃点山药才好。

木耳咱们不用多说,都知道木耳是多身体极有营养的食材,是肠胃的清道夫,木耳也具有补气养血和润肺止咳的作用,现在的非常时期咱们一定多吃点木耳才好。

今天我做的小炒用的就是铁棍山药,因为山药比较细,所以我用切狼牙土豆的工具直接把山药切成一厘米厚的小段,像球一样,所以我管它叫山药球,在炒的时候又添加了一个尖椒,既能增加清香的味道,又能调节这道菜的颜色。尖椒有点辣,如果不能吃尖椒的可以选择用大青椒。

下面就随我一起来看看我今天的这道小炒的做法。现在正是大年春节假期时候,时间充裕,在家试试做吧,一定特受欢迎。

【山药球炒木耳】

材料:铁棍山药250克,泡发木耳1碗,尖椒1个,蚝油1勺,生抽1勺,盐,胡椒粉,姜和蒜适量,水淀粉半碗,香油1勺。

做法:

1、山药用工具切成1厘米厚的小段,用切狼牙土豆的工具,能把山药段切成表面是波纹状。烧水,把山药煮5分钟。

2、煮好的山药段捞出控去水分。

3、泡发木耳同样用水煮几分钟,煮熟捞出备用。

4、尖椒切成滚刀块,如果怕辣不能吃尖椒的,可以选择用大青椒,但不要省略,加了青椒进去很提味,菜品也好看。

5、蒜和姜切末备用。

4、热锅放油,爆香蒜末和姜末,放入山药和木耳大火翻炒几下。

5、在放入尖椒,同时放入胡椒粉,蚝油,生抽,盐,,放一点点水吗,这样能把调料和菜一起炒匀。

6、看到尖椒微蔫,就可以放入水淀粉勾芡,淋点香油出锅。

小贴士:

山药切得比较厚,所以先煮熟后再炒,但不要煮过火了,不然会炒碎。

在处理山药的时候有些人沾上山药汁会过敏皮肤发痒,所以,记得带上一次性手套操作。

木耳也要提前煮一下才好炒,因为后期基本上只是爆炒几下调味了。

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