当平凡的豆腐遇上平凡的豆芽，也可以做出美味的菜肴！
豆腐和豆芽都是日常生活中比较常见的一种蔬菜。大家都知道，豆腐和豆芽的做法都有很多种。想必很多人也对自己的烹饪有很大的信心。做出来的豆腐和豆芽都千变万化。但是今天要说的是，他们两个组合起来。能擦出怎样的火花呢。
大家都知道，豆腐是由大豆制作而成的。豆芽也是豆类做成的。今天为大家介绍的豆腐炒豆芽里面的豆芽，其实是绿豆制作成的豆芽。简称绿豆芽。因为绿豆芽的口感比较嫩。所以今天选择了绿豆芽。首先去市场或者超市，购买豆腐和豆芽。一定要买新鲜的哦。
豆芽和豆腐新不新鲜，直接影响着菜的口感。所以一定要挑新鲜的。购买完食材以后，回到家中。先把豆芽放在一个干净的盆内，然后加入多量的清水，用水清洗干净以后，然后把清水倒掉。然后再倒入清水。浸泡两分钟。浸泡的目的是使豆芽更好地吸收水分。
浸泡过水的豆芽炒出来以后，口味更加爽脆。然后把豆腐也用清水清洗干净，放到菜板上。用菜刀把豆腐切成半厘米厚的豆腐片儿，再切成大小合适的豆腐块儿。葱切段，姜切片。备用。准备一个干净的炒菜锅。锅放到火上，开火加热。
锅内加入适量的食用油。在油冒烟前，把大小合适的豆腐块儿放入锅内。同时为了不粘锅，我们可以加入适量的清水。但是一定要及时。嗯，用油把豆腐都煎成两面金黄的颜色。然后把盆中的豆芽捞出来。淋干水分后放入炒菜锅内。加一勺食用盐、一勺味精、一勺十三香进行调味儿。
再用铲子把菜搅拌均匀后就可以关火了。最后就可以，盛出食用了。大家可以在家里试一下，是不是非常美味呢？