说到带鱼如何好吃，让人想到的不外乎是油炸、煎的、糖醋、红烧，然而经常吃也有点吃腻了。那好，今天就跟着果子来换一种口味，试试微酸微甜、咸香不腻、外酥里嫩的茄汁带鱼吧！也许这一款味道更能打动你的心。这种做法尤其是深受小朋友们的喜爱。
食材：带鱼2条、番茄2个、淀粉适量、白糖适量、盐适量、柠檬半个
制作方法：
1、先备好食材，家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
2、西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣，烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下
3、如果有榨汁机，打成浆更好，放入锅内熬制，浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿，完全浓汁关火，这样的也可以当作番茄酱直接食用
4、带鱼切块，裹上面粉
5、锅内多注入点油，烧制六七分热，放入带鱼煎炸，
6、煎炸过程中注意勤翻面，简直微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止，捞出摆盘
7、另起一锅注入少许油，倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡
8、勾芡好的茄汁放少许盐调味，也可以不放，将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上
小贴士：
1、炸鱼的时候油不宜少，火温为中火即可
2、家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
3、勾芡程序上也可以把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下，再夹出来摆盘，这样更入味
好吃的菜，可别错过，家有亲朋好友时，做一道这样的菜立马餐桌生辉，别愣着了，快学起来吧！
