当卤蛋坚强如铁蛋更适合苦夏炒凉瓜
今天鸡蛋明天鸭蛋后天全部都是卤蛋;无论鸡妈妈或鸭妈妈生的蛋叫法不同,还是一颗蛋,蛋的做法百百种,怎么做都好吃。水煮蛋最简单也最不好掌握,温泉蛋好吃,软嫩适口,水温控制不对就成全熟蛋蛋,蛋黄过熟会卡喉咙,吞咽困难症,既然不是可口水煮蛋,就下卤汤咕咚咕咚,蛋蛋由白转淡咖啡色再混成深咖啡色的铁蛋。
鸡蛋浸在卤汁中成了强壮的铁蛋,丢在桌上会回弹,一点不输濑尿丸哦!单吃挺香的,扎实蛋皮可一层一层剥下来,蛋黄紧紧依靠在蛋皮,很难脱离。
苦瓜是君子菜,只苦自己不苦别人,很多小伙伴不跟它做好朋友,很不来电。酷热就须要“苦”味来去除呀,其实玩美以前也跟你们一样讨厌苦瓜,去掉一部分苦味再加上久练成精的铁蛋立马刷盘舔光。
〔材料〕
苦瓜,铁蛋(你也可以自己卤,买现成也0K)
〔做法〕
1.苦瓜切开刮去苦瓜籽(怕苦的记得白瓤刮干净)
2.拍两个蒜,铁蛋切片。
3.重点来了,怕苦的进来了解一下,苦瓜切片后加盐、加盐、加盐,轻轻抓一抓。
4.去掉苦瓜里的苦水,用水再冲去盐水,也让苦瓜变脆。
5.爆香蒜头下苦瓜片炒香,加点糖提鲜,不必再加盐,因为事先腌过盐,够味道了。
6.苦瓜炒软后就可下铁蛋一块炒,翻锅入味即可。
