读创/深圳商报首席记者 刘琼/文 记者 郭力铭/图
2022大众点评“必吃榜”颁奖盛典暨大湾区美食之夜8月9日在深圳福田举行，来自全国57城上榜餐厅代表齐聚鹏城领奖，掀起湾区美食风暴。
2022大众点评“必吃榜”，全国共57城1482家优质餐厅上榜。深圳46家餐厅登榜，数量居全国前列，其中21家来自福田。
本次颁奖盛典由深圳市商务局、福田区人民政府支持，美团主办，深圳报业集团协办，深圳商报/读创承办。本次活动是深圳购物季的重要组成部分，旨在通过本地优质的餐饮供给激发餐饮市场潜力，力促消费回补。活动现场，美团发布《粤港澳大湾区餐饮消费报告》，从餐饮烟火气中，展现兼容并蓄的大湾区餐饮消费市场全貌。
深圳作为大湾区核心引擎城市，以其融合创新、多元开放、数字化程度高等特点，迅速崛起为餐饮“创新之城”，引领粤港澳大湾区餐饮消费新趋势。
▲2022大众点评“必吃榜”颁奖盛典暨大湾区美食之夜8月9日在深圳福田举行。郭力铭 摄
▲大湾区11座城市共有199家餐厅登上“必吃榜”。郭力铭 摄
融合创新——
深圳餐饮魅力底色
餐饮是一座城市的真实底色，餐饮“必吃榜”中，透露着城市最真实的魅力。
在2022大众点评“必吃榜”评选中，大湾区共有199家餐厅上榜，深圳46家。其中，既有匠心老店，又不乏新兴品牌，呈现了深圳餐饮业开放多元的特色。
福田区成为深圳餐饮消费的新高地，共上榜21家餐厅，占深圳总上榜商户数的46%。福田上榜的餐厅中，既有城中村有口皆碑的有章牛杂、香水肥肠，“深圳特产”椰子鸡火锅等，还覆盖云南菜、东北菜、韩国料理、泰国菜等多地菜系餐厅。
深圳人平均年龄32.5岁。年轻的城市，年轻的人群，对深圳餐饮行业的蓬勃发展具有重大的推动作用。报告显示，25-30岁的年轻群体是深圳餐饮消费的主力军，占比高达31.4%，高于粤港澳大湾区及全国餐饮大盘。
深圳的兼容并蓄，带动了舌尖上的产业，使得深圳成为餐饮领域创新创业的天堂，深圳的餐饮行业也逐渐形成了品类多元创新、资本开放、数字化程度高等特点。
“融合创新”，是深圳餐饮发展的特点。数据显示，深圳融合菜餐厅数量在粤港澳大湾区各城市中排名第一；在新式饮品方面，深圳市饮品店门店数及饮品店品牌数均高于一线城市的平均水平，其中饮品门店数高出均值435家，品牌数量高出近100种。
椰子鸡火锅，是本地融合菜的典型创新产物。美团数据显示，截至今年7月，深圳有1300多家椰子鸡餐厅，居全国首位。
多元化的国际美食在深圳加速落地，丰富了本地餐饮业态。近三年，拉美烤肉、东南亚菜、希腊菜、意大利菜、墨西哥菜等餐饮门店数，增速达2倍-20倍不等，成为本地餐饮市场中增速最快的品类。
科技加持——
舌尖经济动能强劲
“科技”是深圳释放消费活力的重要依托。报告数据显示，深圳实体餐饮线上化率达到45%，上半年餐饮线上订单量位居全国第三。线上线下融合的数字经济展现消费城市更强韧性。6月，深圳餐饮线上订单量创今年以来新高，同比增长12.9%。
今年4至5月，深圳消费券发放也得到了科技的“加持”。深圳通过美团、大众点评等平台发放消费券，实现线上线下联动、多元场景覆盖，精准作用于餐饮、文旅等线下实体商户复苏。在餐饮领域，消费券和必吃榜的叠加效应，促进了消费需求进一步释放，对消费撬动明显。
6月，深圳百年果林椰子鸡（宝安总店）入选本次必吃榜。餐厅负责人彭宗斌表示，门店将消费券和必吃榜带来的线上客流转化为线下的销量，目前各家分店的生意都有稳步增长。“今年高温天也不影响火锅生意。7月的营业额比上个月增加了20%。”
线上种草线下打卡的新型消费模式，为城市消费增长增添更多新动力。大众点评必吃榜数据显示，深圳必吃榜门店的线上收藏量环比发榜前增长57%，线上订单量增加36%。
作为大湾区的核心引擎，深圳餐饮消费持续升温，多元餐饮供给辐射周边，促进粤港澳大湾区在餐饮消费领域联动发展。2022年上半年，粤港澳大湾区（内地9市）的餐饮线上门店数增加8%，餐饮线上订单量同比增长14%。其中，大湾区强大的本地消费潜力加速释放，带动区域经济新循环，大湾区餐饮线上本地订单量占比超过89%，深圳餐饮线上本地消费额占比高达92%。
“深圳是一座年轻有活力的消费城市，业态丰富、数字化程度高是典型特点。美团将在必吃榜基础上，通过科技创新持续挖掘本地优质供给，支持和培育消费新业态发展，做好城市消费提振的助推器。”美团相关负责人表示。
消费新动能——
点燃城市烟火气
“现在到了饭点还要排很久的队，门口的小板凳仍然坐满了人”“食客平均等位在70、80分钟左右，周日晚上也需要排队”……7月底，深圳必吃榜餐厅门口，排队客流重现热闹景象。
餐厅门口排起的等位长龙，商家手机上不断响起的外卖订单提示声，餐饮业升腾起的烟火气，折射着深圳的消费活力与消费韧性。
夜间消费活力强劲，是深圳和大湾区餐饮市场的一大特色。报告显示，粤港澳大湾区的夜间餐饮线上订单量占比在40%以上。夜经济带动消费新增量，晚上9点至次日凌晨3点的深夜餐饮订单量，广州和深圳包揽全国第一和第二。
首店经济为深圳餐饮创新添动能。2021年深圳共开出品牌首店270家，餐饮品牌首店达123家，占比46%，涵盖日本料理、西餐、中式快餐、川菜、湘菜、咖啡等细分业态。以福田区为例，2021年至今，已成功引进徐记海鲜、豪麟餐饮、老乡鸡、巴奴毛肚火锅和新长福等餐饮品牌的华南地区首店和深圳首店落户。自带流量的餐饮首店成为商圈消费新的“风向标”和“晴雨表”，助力商圈客流与销量齐升。
“吃出来”的消费循环，点燃城市烟火气。在政府消费券和一系列政策扶持之下，全国250余家必吃榜餐厅首度携手打造“万人免费吃”活动 。深圳本地24家必吃榜餐厅参与活动，精选上千份必吃榜双人套餐，激发线下消费潜力。
新业态、新消费快速发展，离不开深圳一系列政策的稳步推进与大力支持。自今年3月起，深圳先后出台“纾困30条”“促消费30条”“稳增长30条”，大力度挖掘消费市场潜力，培育数字消费，带动消费市场快速回暖。
未来，深圳将通过打造餐饮文化高地，引领粤港澳大湾区餐饮消费新趋势，为提振消费信心与推动消费平稳增长提供有力支撑。同时，将进一步优化营商环境，吸引海内外知名餐饮品牌在深圳创业兴业，为深圳餐饮行业添活力，创动能，助力深圳国际消费中心城市建设迈上新台阶。
