作为我国最繁华的城市，北京汇聚了各色各样的人，有着各色各样的美食，不管是外地美食还是本地小吃，都非常美味。甚至很多有历史文化的小吃，通常都是用精致的材料和精细的工艺制作而成，下面就带大家一起看看北京的知名小吃吧！
炒肝
炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。汤汗晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，清淡不腻，醇厚味美！
艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。用糯米粉和面粉做成表皮，用芝麻、核桃仁等当馅料，掺点白糖，质地软糯，口感香甜。艾窝窝的馅料很多变，一般都是用营养丰富的坚果、山药泥等，所以艾窝窝营养也很丰富。
油茶
油茶是北京地区特色传统小吃中的滋补佳品。用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁炒至焦黄，加入桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受大众的喜爱。
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
以上这些知名小吃，当你访问这个城市时，你必须尝试一下。当然，要想吃到比较正宗的味道，最好是去到一些小巷子小胡同里面，景点里面的都比较坑。
