芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含膳食纤维，可以加快肠道的蠕动。所以我家炒牛肉的时候，最喜欢跟芹菜搭配一起炒，鲜香味美，开胃解馋又下饭。
芹菜炒牛肉看似简单，但想要好吃，还是有些技巧的。其中最关键的在于牛肉的腌制上，如果没有腌制好，炒出来的牛肉又柴又不好吃。今天分享芹菜炒牛肉的做法，鲜嫩爽滑，上桌就被抢光，太香了，让我们一起看看怎么制作吧！
香芹炒牛肉
【准备食材】：芹菜、牛肉、料酒、老抽、生抽、醋、淀粉、白糖、食盐、蒜瓣、胡椒粉、食用油
【制作步骤】：
第一步：牛肉洗净，顺着纹理切成丝，加入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、少许白糖、1大勺淀粉、少许胡椒粉、2滴醋、适量食盐抓匀，再加入少许食用油抓匀（加入食用油和几滴醋可以让牛肉更加嫩滑），腌制15分钟。
第二步：腌制牛肉的时候，处理其它食材。芹菜洗净切成段；蒜瓣切成片备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，把蒜瓣爆香，再放入牛肉翻炒至变色。
第四步：然后倒入芹菜翻炒1分钟。
第五步：加入1勺生抽，少许食盐调味，炒匀即可。
