晒晒老公每日的午餐便当，荤素搭配吃得香，网友：夫妻关系处得好！八月底的隅田川花火大会过后，差不多等于跟东京的夏天说掰掰，既开心又怅然。虽然还是艳阳高照，早晚气温已逐渐转凉，空气中慢慢有点初秋的味道。
我怕热不怕冷，深爱秋日，但夏天有一种青春洋溢的fu，和秋天的沉静惬意大不相同。夏去秋来，就像在几个月内快转人生，少女转眼变身妇人……
在这食欲之秋，当然要来点重口味的大块肉，才能化解欧巴桑的莫名惆怅。恰巧昨天逛超市看到新鲜漂亮的つくばもち豚，就决定来个姜烧猪肉便当吧。
【姜烧猪肉饭】
姜烧猪肉和牛丼，是我每次想不出晚餐菜单时，最能轻松喂饱老公的料理之一。这两道菜色因为很下饭，当午餐便当菜也很受欢迎。
姜烧猪肉盖饭的主角有猪肉片、洋葱、姜泥、高丽菜丝，配角则是料理酒、酱油、味醂、砂糖等调味料。
在日本，超市卖的姜烧猪肉专用肉片，通常是「豚肩ロース」，也就是猪上肩肉（←pdf档第5页有图解），或俗称的肩胛肉、梅花肉。这个部位肉质鲜美，肥瘦适中，最适合用来做姜烧猪肉和涮涮锅肉片。
做姜烧猪肉的猪肩肉切片通常比涮涮锅肉片厚，约0.5公分，在台湾如果找不到，也可用五花肉片或里脊肉片取代。
猪肉片的腌酱材料有：姜泥1大匙、酱油1大匙、料理酒（或米酒）2大匙。猪肉用腌酱腌10~15分钟左右。
有些人喜欢在腌酱中加水果泥提味，最常见的是苹果泥，我家冰箱里只有一颗幸水梨，就顺手磨了点水梨泥混入。我这次腌了约180g的猪肉片，只取一部分做爱妻便当，剩下的就变成爱妻本人的午晚餐。
下锅炒的调味料：料理酒（或米酒）1大匙、味醂（或砂糖）1大匙、酱油1小匙。每个品牌的酱油和味醂咸甜度不同，请依个人口味调整比例分量。
锅内加一点点油，将洋葱先用大炒至半透明，放入盘中备用；腌好的猪肉片下锅两面煎至变色，加入调味料和洋葱，炒至酱汁浓稠略微收干即可起锅。若希望肉片表面带点漂亮的焦色，记得煎猪肉片时不要拼命拌炒，等上了色再翻面。
生高丽菜洗净后切细丝，泡一下水再沥干；小番茄对切、小黄瓜切片。嫌高丽菜丝太单调的，可在其中混入少许胡萝卜丝或小黄瓜丝，让色彩更丰富。
这道菜单吃是姜烧猪肉，盖在饭上就是姜烧猪肉丼（盖饭）。
姜烧猪肉片旁边的高丽菜丝和番茄，无须再加其他调味料，因为猪肉调味已经很重，搭配清爽的生菜刚好可以平衡一下。
今天的猪肉片因为不小心腌了半小时以上，担心太咸，下锅炒时就没敢再加酱油，再加上大白临时说要提前出门，料理时间超赶，一急之下表面没上到焦色，卖相欠佳。幸好丑不拉机的它味道还不赖，肉质柔嫩（废话因为是高级猪啊）、姜味香浓、洋葱入味，要感谢的人太多，就感谢猪妈妈吧。
【南瓜甘露煮】
我家的日本人是只大蚂蚁，下厨只要多加一点糖，他就会惊呼「怎么这么好吃！」这道貌不惊人的南瓜煮物，就是会让他连连惊呼+低头扒饭的料理之一。
南瓜外皮洗净，以汤匙挖除籽囊，连皮切片或切块。要是太硬了切不动，可以整块放入微波容器，入微波炉加热两分钟左右，南瓜软一点就很好切；但也不能太软，不然一下刀就烂了。
将切好的南瓜块（我是用南瓜约300~350g，只取其中一小部分带便当）皮朝下放入小汤锅中，倒入柴鱼高汤约200ml（或以「烹大师」之类的柴鱼高汤粉加水调和）、糖1大匙、味醂1大匙、蜂蜜1小匙（可省略，我加了蜂蜜，是因为大白喜欢）、酱油1小匙（若希望南瓜保持漂亮的金黄色，可用淡色酱油），煮汁分量要能浸到所有南瓜块。
以上调味料比例我只是凭感觉大概抓，每个人口味不同，每颗南瓜甜度也不同，所以最好在开始煮之前尝一下煮汁，以不死咸死甜、仍能入口为原则，味道太重就多加点水稀释，不够就再加料。
中火将煮汁煮滚后，盖上落盖或裁剪成圆形的铝箔纸，中小火煮10分钟左右即可。用日式的落盖（落し盖，otosibuta）盖住南瓜，更能均匀入味，家中没有落盖的人可以像我一样用铝箔纸取代，或直接盖上锅盖，留一个小缝不要全部盖紧。
偏爱软烂口感的，就多煮个两分钟，或熄火后再焖一下，但要小心南瓜煮太软一挟就碎，当便当菜不太好看。
讲究的人会在下锅前将南瓜尖锐的边角修圆一点，据说比较不容易煮到散形，但我懒得修，直接切块下锅，盛盘时手脚轻一点，这样煮出来的南瓜松软喷香，形状也还算完整。摆盘时上面再撒一点芝麻粒，看起来更讨喜。
【半熟蛋芦笋沙拉】
半熟蛋芦笋沙拉这道凉拌菜，是刚来日本时大白做给我吃的，漂亮美味又简单。我吃过一次，立刻拜托大白教我做，自己一个人在家也可以复制好味道。
芦笋切除粗硬的根部和外皮，入滚水烫熟（视芦笋粗细和偏爱的脆度而定，我今天煮了约两分钟）后捞起，放入冰水中降温，捞起沥干水分后摆盘。
水煮蛋切碎，拌入橄榄油（或油醋酱、柠檬汁、美乃滋，喜欢什么放什么）、盐和黑胡椒后，均匀淋在芦笋上即可食用。
变化版是将芦笋切成更短的小段，直接和水煮蛋和调味料混合拌匀食用。
这道菜中的水煮蛋，用蛋黄仍呈膏状的半熟蛋（溏心蛋）最搭配，若天气太热有食物中毒的疑虑，可改用全熟蛋。
就这样，这是今天虽然不太完美，还是加了很多爱下去调味（要不要这么恶心）的爱妻便当第七发：
