转眼就过了立秋节气，俗话说“一夏无病三分虚”，入秋后天气日渐凉爽，人的胃口也开始大开，这时人们都开始忙着“贴秋膘”了， 虽然对于贴秋膘， 我会真会感到负担， 但是老公和孩子都提建议了，强烈要求吃些肉肉来解馋了。 因此今天去买菜时，看到了家人爱吃的蹄花， 就想着做道“黄豆焖猪蹄花”来给家人大饱口福吧。
猪是日常生活中最常吃的肉食之一，猪的全身都是宝，美味的猪蹄自然人们不愿意错过了。猪蹄不仅Q弹爽口、肥而不腻、香糯软烂，口感极佳，而且还具有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜等功效，很多人都很喜欢吃。 尤其对于女人来说，三天两头吃些蹄花能让肌肤细腻有光泽，还能延缓衰老。入秋后遇到它别错过，滋补又解馋，贵点也值得。
为了营养更丰富，炖煮猪蹄时我放入了些黄豆。黄豆有着“植物肉”的美誉， 黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美；黄豆富含大豆异黄酮，它是一种植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、减缓衰老； 黄豆还富含钙质和粗纤维，是一种营养丰富的食材。黄豆和蹄花是绝配， 烧好的蹄花色泽诱人、Q弹软糯、浓香四溢，入口即化，吃到口里满满的胶原蛋白，好吃不油腻，让人口水直流，大快朵颐后还是那么回味无穷，滋补又解馋。 尤其是女人， 年过40后，人会逐渐衰老，因此建议：女人到中年，别舍不得花钱，每周吃2次这菜补胶原胜过保健品。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【黄豆焖猪蹄花】
原料： 猪蹄 1盘 黄豆 1小碗 姜 1小块 冰糖 1勺 八角 1个 桂皮 1小块 花椒 少许 高度白酒 1勺 酱油 1勺 海鲜酱 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料，提前将黄豆泡盛几个小时以上； 2. 猪蹄花放入冷水锅中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥； 3. 将焯好的猪蹄花块放入电压力锅中； 4. 将姜片、冰糖和大料进锅； 5. 加入泡好的黄豆和少许水； 6. 加入适量的料酒和酱油； 7. 加入1大勺海鲜酱； 8. 按下电压力锅炖煮猪蹄的功能键； 9. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁；
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10. 盛入钵中，撒上葱花。
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小贴士：1. 黄豆要提前浸泡三个小时以上， 这样炖煮的黄豆更易软烂；； 2. 先将蹄花放入冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 3 将焯好的蹄花放入电压力锅中，加入姜片、冰糖、大料、酱油等调味料； 4. 加入1勺海鲜酱来帮助增鲜提味，加入少许水， 加盖炖煮熟后加盐等调味，收汁即可。
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