酸奶是一种具有独特风味的奶制品，可以直接食用，也可以与水果和零食混合，打造出一种全新的美味！
如今，超市酸奶柜台真是眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸菌、乳酸菌饮料.各种各样。
站在柜台前想买酸奶真的很纠结！
酸奶是一种乳制品，它以牛奶为原料，经巴氏杀菌后加入有益菌(发酵剂)，发酵后冷却灌装。
买酸奶的时候要找三个词
如果你想知道你买的乳制品是否是真正的酸奶，你只需要看看包装上是否有“发酵牛奶”这个词。
与普通酸奶相对应的技术术语是“发酵乳”，它是指在纯牛(羊)乳中添加乳酸菌进行发酵而不添加任何添加剂如香料和增稠剂的产品。
而且，如果你想选择真正好的酸奶，你必须寻找一个数字，即——的蛋白质含量2.9g/100g。
当然，这个数字越大，蛋白质和营养就越多。
买酸奶，避免“味道”这个词
超市里的大多数酸奶都有“味”这个词，意思不是味道，而是商家为了改善酸奶的味道和营养而添加的其他成分，如水果和蔬菜、谷物、水果颗粒、营养强化剂、添加剂等。
当然，糖经常被加入。
因此，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量高于酸奶，但味道和口感要好得多。
不要看这几个词之间的区别，它实际上是营养价值和健康之间的区别！
真酸奶和假酸奶有什么区别？
喝牛奶是为了获得高质量的蛋白质和钙。真假酸奶的区别在于成分列表。
首先，看看蛋白质含量
乳酸菌饮料的蛋白质含量一般在0.7%至1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量应 2.3%。
喝三四瓶这样低蛋白质含量的酸奶不如一瓶真正的酸奶好。
其次，看看含糖量
酸奶瓶的碳水化合物含量就是含糖量。碳水化合物的含量最好不要超过12%，如果超过这个量，糖的含量就会很高。
据估计，市场上的普通酸奶每100克含有大约10克糖……糖的含量与可乐相似。世卫组织建议每天摄入最多25克添加糖，相当于这100克酸奶配额的一半。
由于100克酸奶含有如此多的糖，考虑到你通常吃多少糖果，摄入额外的糖让人感觉难以承受！不种肉是很难的！
第三，看看你是否需要冷藏
酸奶一般分为两种类型，一种是需要冷藏的低温酸奶，也叫“活菌酸奶”。另一种是常温酸奶，也叫“灭菌酸奶”，基本上不含活性乳酸菌。
为什么要消灭有益的“乳酸菌”，因为酸奶在常温下的保质期更长，储存和运输成本更低，而且便于销售。活性酸奶和灭菌酸奶的最大区别在于，在低温下生存所需的“乳酸菌”更少。他们在离开工厂前都被杀了。
除此之外，酸奶中的其他营养成分，如蛋白质、钙和维生素，几乎是一样的，所以常温酸奶也是一些不方便冷藏和不能喝冷酸奶的人的好选择。
因此，如果你想吃益生菌，你必须选择冷藏酸奶。
每天买酸奶，不要太纠结，你可以根据自己的需要购买：如果你想促进消化，补充蛋白质、钙和维生素，选择酸奶；如果你喜欢丰富的口味和多样的口味，那么选择风味发酵奶。
购买时，你还应该注意产品的“营养清单”。最好购买高蛋白、低脂肪和低碳水化合物的产品。这种产品营养丰富，不易增重。