爽口又下饭的几道家常菜,解馋开胃,香味十足,天天吃都不腻

旅游 西阳说娱乐 2022-08-11 17:11

原标题:爽口又下饭的几道家常菜,解馋开胃,香味十足,天天吃都不腻

藤椒小炒鸡腿肉

用料:

大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,松切段备用

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可

辣炒卤猪耳朵

食材

卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油

做法

1、把金条子辣椒切滚刀,猪耳朵切片。倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油。待油热了以后,放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

2、加入辣椒,蒜炒香,放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉最后,放少许盐,醋,酱油和白砂糖调味,起锅。

香辣墨鱼仔

材料:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

素炒三丁

食材

玉米粒、甜豌豆、胡萝卜、糖、盐、油、水淀粉。

做法

1、胡萝卜去皮切丁,玉米粒、甜豌豆、胡萝卜一起入沸水中焯水。

2、锅里注油烧热,下三种食材,翻炒几下。

3、加1调料匙糖,再加适量盐炒匀,加水淀粉勾薄芡出锅。

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