点击关注，每天精彩不断！
导读：炖鸡肉，直接加水炖就错了，多加“这1步”，鸡肉鲜嫩无腥味！
现在猪肉的价格比较贵，很多人都觉得吃不起猪肉了，但是好在鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类的价格没有多大的变化，所以我们可以时常买一些回来解解馋，其中，鸡肉是小编的最爱，鸡肉的做法有很多，但是要论最拿手的做法就是炖鸡肉，不管是清炖还是红烧，具体步骤都大致相同，但是很多人做出来的炖鸡肉并不好吃，不仅不入味，还别难嚼，塞牙什么的也是常态，这样一来就比较尴尬，要知道，饭馆里面做出来的炖鸡肉，鲜嫩可口，入口即化，没有一点腥味，那么究竟是什么原因造成的呢？今天小编带着大家来解决这个问题。
其实，你炖出来的鸡肉不好吃和你的方法有很大的关系，很多人都会直接加水去炖鸡肉，这种方法并不正确，反而要在直接加水炖鸡肉前多加这“1步”，这样才能让鸡肉变得鲜嫩无腥味，吃起来入口即化，这个步骤就是用水浸泡之后沥干水分煸炒几分钟，相信很多朋友会觉得浸泡什么的不如焯水，其实不然，焯水很难把鸡肉中的血水和杂质给泡出来，最好还是按照小编的这个步骤去做，话不多说，我们直接上干货。
【炖鸡肉】
我们需要准备的食材有：整鸡、青椒、二荆条、蚝油、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、老抽等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：鸡肉在买的时候请老板帮忙处理干净了，带回来后就检查一下是否有残留的喉管和绒毛，有的话处理干净，然后洗净切成块，放在清水中浸泡半小时，期间要换水两次，这样就能吧鸡肉中的血水和杂质给完美的去除，然后捞出用流动的水清洗干净，把鸡肉上面的水用手挤压一下，这样才能把残留在鸡肉上的水给彻底去除，这样煸炒鸡肉的时候就不会溅油出来，而且口感还会更好。
接着我们把青椒、二荆条洗净后切成片，葱姜蒜处理干净后切成末，干辣椒切成小节放置备用，锅中加入适量食用油，油热后充分滑锅，倒出热后放入新的凉油和适量食用盐，下入鸡块，这样就不会有溅油的情况了，别着急翻动，等鸡肉表层被煎出一层外衣皮膜在翻动鸡块煎另一面，直到鸡肉被煎成两面金黄，我们就可以放入姜蒜、干辣椒进行爆炒，出香味后放入花椒和八角继续爆炒。
15分钟左右，我们可以倒入适量的啤酒，这样就能很好的去除鸡肉的腥味了，啤酒的用量可以根据自己的喜好，不喜欢的话可以用啤酒和清水的方式，喜欢的话多用一点也是可以的，接着放入一些老抽上色，放入葱结盖上锅盖，用中火炖10分钟，挑出葱结、八角，加入适量食用盐，改成大火继续炖3分钟，放入青椒、二荆条、生抽、白糖、蚝油、红油、胡椒粉，翻炒3分钟后就可以出锅了。
这样做出来的鸡肉鲜嫩无腥味，吃起来入口即化哦，感兴趣的朋友可以试试看，因此希望大家在做炖鸡肉的时候别只会直接下锅炖，不然的话真的浪费了好食材，用清水浸泡是为了把里面的杂质和血水给弄出来，放入料酒和啤酒是为了去腥，放入白糖是为了提鲜，放入老抽是为了上色，放入蚝油是为了增香，放入红油是为了让卖相更好，这样说的话大家都明白了吧？
炖鸡肉，直接加水炖就错了，多加“这1步”，鸡肉鲜嫩无腥味！不知道各位看客朋友们是否学会了呢？如果大家还有炖鸡肉更好的方法，也可以在评论区进行留言，这样我们就能在交流中收获更多，对此小编非常的期待哦，今天的分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是小编的最大鼓励，也是小编行动的动力哦，每天小编都会给大家带来新的分享内容，喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了，明天我们相约在这里不见不散。