番茄炒蛋，到底是先炒番茄还是先炒蛋？顺序错了营养打折！
番茄炒蛋，这是一道简直是不分东南西北的超级国民家常菜，但这道菜的诞生最早会超过民国时期，就像我们对于香菜争议不断一样，当年西方国家从南美引进了番茄，但很多人觉得是番茄是茄科植物，茄科植物很多都有毒，这家伙的外号叫狼桃，吃了会变成狼人。这种看法也影响到了我国，清朝的时候人们叫番茄西番柿子，没什么人吃，到了民国西餐厅里才出现了各种来自西方的番茄料理，最早记载把番茄和鸡蛋组成CP的是昆明，那时候，番茄炒蛋的番茄更像是水果，是生番茄配上熟鸡蛋，很快，各路门派一起上阵，番茄炒蛋就成了国民家常菜，但其中最多人坚信的最强的就是“我妈派”。番茄炒蛋的口味也非常有分歧，就像南方豆腐脑吃甜口北方吃咸口一样，关于番茄炒蛋到底是甜口好吃还是咸口好吃的世纪大战好像从来都没有停止过，然而最终得出的结论也是萝卜青菜各有所爱，每个人心中都有自己心中南波万的番茄炒蛋，
但是番茄炒蛋这道菜，但是无论是甜口还是咸口，应该是一般的人都吃过，西红柿能够位列国民食材消耗榜的前位，肯定不光是味道口感大众的接受程度高，它的营养价值也是经过层层考验的，番茄的的维C含量也是果蔬中的佼佼者，，但是番茄的过度加热会损失一部分维生素C，所以烹饪方法很重要，丰富的维C可保持皮肤的弹性，而且番茄红素具有独特的抗氧化作用，可以清除人体中导致衰老的自由基，非常的适合女性朋友吃啊，简直就是可以食用的面膜。番茄还能有效的阻止癌变，对有高血压冠心病的老人也有很好的辅助治疗作用，番茄中富含维生素A，正在长身体的青少年可以多吃一点，丰富的维生素A能促进骨骼钙化，而且对牙齿组织的形成也会有很好的作用。那么在只做这道菜的时候，番茄炒蛋虽然好吃，但始终有一个类似世界上先有鸡还是先有蛋这样的的问题，困扰着大家，那就是到底先炒番茄还是先炒蛋，今天就把我心中一百分番茄炒蛋的做法分享给大家！
【菜名】：番茄炒蛋
【所需材料】：西红柿2个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、白砂糖2克、葱1根、盐0.8克、油2汤匙
1.先把番茄洗净，咱们吃番茄炒蛋的时候总会吃到番茄的皮，很影响口感，今天就教大家一个方法可以轻松去掉番茄的皮，番茄头上切个十字花刀，再给它泡个热水澡。
2.这样它就会明白洗澡是不能穿衣服的，番茄的皮就会轻轻松松剥下来了。
3.然后把番茄切薄片。
4.鸡蛋打到碗里用筷子搅散，搅到蛋液有气泡。
5.热锅凉油。
6.把蛋液下锅，炒定型后盛出。
7.锅中热油放入蒜末翻炒爆香。
8.倒入西红柿，大火翻炒一分钟后。
9.加入适量的盐和糖，糖和盐适量，因为每个人的口味都不一样啊，所以糖和盐酌情添加。
10.放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒大概一分钟左右，让鸡蛋吸收一下汤汁。
11.最后撒上点葱花做装饰就可以出锅啦，茄汁酸甜鸡蛋鲜香，有了它一顿两碗饭不在话下，番茄和鸡蛋在这道菜里互为对方的调味料，鸡蛋太多削弱了番茄的酸甜味，番茄太多盖住了鸡蛋的香气，只有1:1的比例，尝到鸡蛋香气的同时，也可以感受到番茄在舌尖融化的酸酸甜甜，让味蕾得到充分的双重满足，一百分！
图文来源：新新私房菜
文案编辑：今晚去捕月
